Hamburgerryg i skiver

Pakken på 80 gram koster 13,75 kr. hos Bilka, svarende til 171,88 kr. pr. kilo. Det er den almindelige hyldepris — ingen tilbud er registreret på varen i denne omgang.

Hamburgerryggen er kogt og røget og skåret i tynde skiver, klar til direkte brug som pålæg. Ingredienslisten viser 94 % grisekam som hovedbestanddel, tilsat salt, dextrose, maltodextrin, to stabilisatorer (E 450, E 451), en antioxidant (E 300) og et konserveringsmiddel (E 250) — sidstnævnte er nitrit, almindeligt i røgede og kogte pålægstyper for at sikre holdbarhed og den karakteristiske lyserøde farve.

Skiverne passer til den klassiske danske pålægsbrug: på en skive friskbagt rugbrød eller franskbrød, alene eller toppet med italiensk salat til frokost. Pakken på 80 gram er tænkt som en løbende pålægspakke snarere end en storindkøb — mængden svarer til nogle få gange pålæg, ikke en hel uges madpakker.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 460 kJ/109 kcal, 3 gram fedt (heraf 1,3 gram mættede fedtsyrer), 1,5 gram kulhydrat (heraf 1,5 gram sukkerarter), 19 gram protein og 2,2 gram salt. Saltindholdet på 2,2 gram er relativt højt sammenlignet med for eksempel kyllingebrystfileten i dette udtræk (0,18 gram salt), hvilket er typisk for saltet og røget pålæg frem for råt kød.

Da kiloprisen på 171,88 kr. er blandt de højeste i dette udtræk, hænger det sammen med, at hamburgerryg er en forarbejdet pålægsvare i lille format snarere end en råvare i storpakke — RadarSuper følger prisen over tid, så det er muligt at se, om denne kilopris er stabil eller svinger.