Hamburgerryg i skiver 3% fedt

Pakken på 80 gram er i tilbud til 16,00 kr. hos Bilka, mod en normalpris på 16,95 kr. — en forskel på 0,95 kr. Omregnet til kilopris er det 200,00 kr. pr. kilo på tilbud mod 211,88 kr. pr. kilo til normalpris.

Varedeklarationen viser en mager skæring: grisefilet 97 %, salt, stabilisatoren carrageenan, druesukker, kaliumklorid, antioxidanten natriumascorbat og konserveringsmidlet natriumnitrit. Det høje kødindhold på 97 % og det lave fedtindhold på kun 3 % afspejles direkte i navnet og i næringsdeklarationen — dette er en af de magreste kødpålægstyper i den kategori, man normalt finder i køledisken.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 512 kJ/121 kcal, 3 gram fedt (heraf 1,1 gram mættet), 0,5 gram kulhydrat, hele 23 gram protein og 2,1 gram salt. Proteinindholdet på 23 gram pr. 100 gram er højt for et pålæg, mens fedtindholdet på 3 gram er markant lavere end de fleste andre kødpålæg i dette udtræk — grillmedister og grillpølser fra Langelænder ligger for eksempel på 22-23 gram fedt pr. 100 gram, mere end syv gange så meget.

Hamburgerryg i tynde skiver er tænkt til madpakken, sandwichen eller den friskristede toast, hvor den magre skæring giver et proteinrigt pålæg uden det fedtindhold, man ellers finder i mange forarbejdede kødvarer. Saltindholdet på 2,1 gram pr. 100 gram er stadig betydeligt, som det er tilfældet for de fleste saltede og røgede kødpålæg — det lave fedtindhold ændrer ikke ved, at saltet stadig er en faktor at holde øje med ved højt dagligt forbrug.