Gyros

Posen med frosne gyros-strimler på 400 gram er på tilbud til 39,00 kr. hos Bilka, mod en normalpris på 39,95 kr. Regnet om giver det 97,50 kr. pr. kilo til tilbudsprisen, mod cirka 99,88 kr. pr. kilo til normalprisen — en lille, men reel forskel på 0,95 kr. pr. pose, regnet alene ud fra de to priser, Bilka selv oplyser.

Kødet er grisekød fra Den Europæiske Union, krydret i gyros-stil. Ifølge varedeklarationen består varen af 90 % grisekød, krydderier, sojaprotein, salt, kartoffelstivelse, dextrose, ærtefibre, kartoffelfibre, stabilisator (E 451), smagsforstærker (E 621) og surhedsregulerende middel (E 331). Posen kan indeholde spor af hvede, mælk, selleri, sennep og sesamfrø. E 621 er mononatriumglutamat, en almindelig smagsforstærker i krydret, marineret kød, og E 451 binder vand og saft i strimlerne.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 942 kJ / 226 kcal, 14 gram fedt, heraf 5,5 gram mættede fedtsyrer, 9,4 gram kulhydrat, heraf 0,6 gram sukkerarter, 15 gram protein og 2,6 gram salt.

Salling beskriver gyrosen som en autentisk smagsoplevelse med krydret og saftigt grisekød, ideel til panden eller grillen, og anbefaler at servere den med pitabrød, salat og tzatziki til en klassisk græsk-inspireret ret. Fordi kødet kommer frosset i strimler, steges det typisk direkte fra frost eller efter kort optøning, hvilket gør retten hurtig at sætte sammen på en hverdagsaften. I frostafdelingen i dette udtræk findes også hotwings til 64,54 kr. pr. kilo — en lavere kilopris, men en anden type kødvare med panering frem for marinerede strimler.

At kødet kommer i strimler frem for i hele stykker gør det hurtigere at stege igennem og lettere at fordele jævnt i en pitabrød eller på en tallerken, sammenlignet med at skulle skære en hel kødudskæring selv efter tilberedning. Ærtefibre og kartoffelfibre, som indgår i ingredienslisten, bruges typisk til at binde saft og give en fastere konsistens i marinerede, forarbejdede kødprodukter, uden selv at bidrage med nævneværdig smag. Fordi gyrosen kommer frossen, er det vigtigt at stege den ved høj varme på panden, så overfladen når at blive brun og let sprød, i stedet for at kødet blot damper i sit eget vand ved for lav varme.