Gurkemeje øko

Posen på 65 gram koster 23,29 kr. hos Bilka, svarende til 358,31 kr. pr. kilo. Det er økologisk, malet gurkemeje — et krydderi kendt for sin varme, jordagtige smag og den kraftige, gyldne farve, det afgiver til retter, det tilsættes.

Varedeklarationen viser 100 % økologisk gurkemejepulver — ingen tilsætningsstoffer, ingen fyldstoffer, kun den malede rod fra gurkemejeplanten. Farven skyldes curcumin, det aktive farvestof i roden, som også er den forbindelse, gurkemeje typisk forbindes med i madlavningen. Fordi produktet er rent gurkemeje uden iblanding, er både smag og farvestyrke mere koncentreret end i mange karryblandinger, hvor gurkemeje kun udgør en del af opskriften.

Krydderiet bruges klassisk i karryretter, supper og risretter, hvor selv en teskefuld under tilberedningen giver både farve og smag. Fordi gurkemeje er fedtopløseligt i sin virkning på smag og farve, trækkes det bedst ud, når det tilsættes tidligt i en ret med olie eller fedtstof, frem for at strøs på til sidst.

Der oplyses ingen næringsindholdstabel for denne vare i netbutikken, hvilket er normalt for rene, malede krydderirødder uden tilsætning — krydderiet doseres i så små mængder, at et eventuelt næringsindhold ikke ville have praktisk betydning for kosten.

Prisen på 23,29 kr. er den almindelige hyldepris — der er ingen kampagne at vente på i skrivende stund. Posen opbevares mørkt og tørt, da gurkemejens farvestof curcumin er lysfølsomt og kan miste noget af sin intensitet ved længere tids eksponering for direkte lys.