Gulerodssaft øko

Flasken på en halv liter koster 46,95 kr. hos Bilka, svarende til 93,90 kr. pr. liter. Der er ikke registreret nogen tilbudspris i dette udtræk, så det er den normale hyldepris. Saften er økologisk fra bund til top: varedeklarationen består af én eneste ingrediens, laktofermenteret gulerodsjuice, og den er mærket som økologisk i sin helhed — der er intet vand, sukker eller tilsætning i flasken, kun den fermenterede gulerodssaft selv.

Gulerødderne er ifølge produktbeskrivelsen dyrket i Schweiz, tæt på hvor saften produceres, og presses, mens de stadig er friske. Laktofermentering betyder, at saften har gennemgået en mælkesyrefermentering, en traditionel konserveringsmetode, der samtidig giver en lidt mere syrlig, kompleks smag end en simpel presset saft. Saften er efterfølgende pasteuriseret, hvilket forlænger holdbarheden uden at kræve konserveringsmidler.

Der er pant på flasken, hvilket betyder, at en del af prisen går retur, når emballagen afleveres til genbrug — et almindeligt system for glas- og plastflasker med drikkevarer i Danmark.

Næringsindholdet pr. 100 gram er lavt: 120 kJ/28 kcal, 0 gram fedt, 7 gram kulhydrat (heraf 7 gram sukkerarter, som stammer naturligt fra gulerødderne), 0,4 gram protein og 0,12 gram salt. Sukkerindholdet er udelukkende det naturlige sukker fra gulerødder — der er hverken tilsat sukker eller andre sødemidler i produktet, hvilket adskiller den fra manges opfattelse af saft som en sukret drik.

Gulerodssaft af denne type drikkes typisk som den er, gerne kølet, eller blandes med en smule frisk ingefær for et skarpere, mere opkvikkende udtryk. Den kan også indgå som base i smoothies eller shots, hvor den tilfører både farve og en jordnær sødme uden tilsat sukker. Fordi saften er fermenteret, adskiller smagen sig fra en helt frisk, upresset gulerodssaft — den er mere afrundet og mindre sød i det direkte indtryk, selvom sukkerindholdet i tabellen er det samme niveau, som man ville forvente af ren gulerodssaft.