Groft havsalt

Groft havsalt fra Brøste er solinddampet fransk havsalt, og det er netop fremstillingsmåden, der giver de grove, uregelmæssige krystaller. Saltet indeholder hverken kalorier, fedt, kulhydrater eller protein, så det tilfører smag og tekstur frem for næring.

De grove krystaller gør saltet velegnet til at drysse over retter lige inden servering, hvor lidt knas og en tydelig saltnote gør en forskel. Det kan også bruges i madlavning, når man vil salte undervejs, og i bagværk, hvor saltet skal opløses i dejen. Mange bruger desuden groft salt til at salte vand til pasta, kartofler og grøntsager, eller til at lægge kød og fisk i saltlage.

Med 900 g i posen er der rigeligt til både det daglige køkken og til de større portioner, og den grove struktur betyder, at man ofte bruger lidt mindre, end man ville med fint salt. Opbevar saltet tørt og tæt tillukket, så krystallerne ikke klumper sammen af fugt fra luften. En saltkværn eller en lille skål med salt på bordet er en praktisk måde at få de grove krystaller fordelt jævnt over maden.