Grønne linser øko

Posen på 240 gram koster 13,25 kr. hos Bilka, svarende til 55,21 kr. pr. kilo. Grønne linser fra Salling ØKO er kogte og lagt i saltlage, klar til brug uden forudgående blødlægning eller kogning — en genvej sammenlignet med tørrede linser, som først skal koges selv. Ingredienslisten er kort og bekræfter det økologiske udgangspunkt: grønne linser (mærket med stjerne for økologisk), vand og salt. Ingen konserveringsmidler, ingen tilsatte smagsstoffer.

Linser er en af de mest proteinrige plantefødevarer, man kan lægge i indkøbskurven, og denne pose er intet unntak: pr. 100 gram giver den 391 kJ/93 kcal, kun 0,5 gram fedt (heraf 0,1 gram mættet), 14 gram kulhydrat, 5,6 gram protein og 0,75 gram salt. Til sammenligning med kødvarer i samme udtræk er 5,6 gram protein pr. 100 gram et solidt tal for en vegetabilsk fødevare med under en tiendedel af fedtindholdet i for eksempel en spegepølse.

Linser hører hjemme i det, mange kalder "den kødfri hverdag" — de bruges i supper, gryderetter, salater og som base i vegetardeller, hvor de bidrager med både protein, fibre og en jordagtig, let nøddeagtig smag. De grønne linser holder bedre formen efter kogning end de røde, hvilket gør dem velegnede til retter, hvor man ønsker hele linser, snarere end en mos.

Da produktet allerede er kogt og opbevaret i lage, er det klar til at blive skyllet og brugt direkte — i en linsesuppe med rodfrugter, i en karryret med blomkål, eller kold i en salat med citron og olivenolie. Det gør posen til et hurtigt, plantebaseret proteinvalg på en hverdagsaften, hvor der ikke er tid til at blødlægge og koge tørrede bælgfrugter fra bunden.

Uåbnet holder posen sig som andre konserves-lignende varer i lang tid ved stuetemperatur; når den først er åbnet, bør resten opbevares på køl og bruges inden for få dage. Prisen på 13,25 kr. er den almindelige hyldepris hos Bilka i skrivende stund.