Grønlandske rejer i lage

Bakken på 280 gram er sat ned til 55,00 kr. hos Bilka fra en normalpris på 78,00 kr., svarende til en tilbudspris på 196,43 kr. pr. kilo mod en normal kilopris på 278,57 kr. Besparelsen på 23,00 kr. er den reelle forskel mellem de to priser, Bilka selv oplyser for varen. I samme udtræk findes Surimi i lage fra Salling til 117,65 kr. pr. kilo — en markant lavere kilopris, som hænger sammen med, at surimi er et forarbejdet fiskefarsprodukt med kun 33 % reel fisk, mens denne bakke indeholder ægte, kogte, pillede rejer.

Varedeklarationen viser 48 % kogte pillede grønlandsrejer (Pandalus borealis, den koldtvands- reje der lever i farvandene omkring Grønland), vand, salt, de surhedsregulerende midler E 330, E 334 og E 331, konserveringsmidlerne E 211 og E 202 samt stabilisatoren E 466. Rejeandelen på 48 % betyder, at resten af vægten i bakken er lagen, rejerne ligger i — det er standard for rejer i lage, hvor lagen både konserverer og holder rejerne saftige.

Grønlandske rejer kendes for deres faste bid og milde, let sødlige smag, som skiller sig ud fra de større, blødere varmvandsrejer. De bruges klassisk på smørrebrød med mayonnaise og citron, i en rejesalat, eller som en enkel forret sammen med brød og smør. Fordi de allerede er kogte, kræver de ingen tilberedning — blot at blive drænet for lage, inden de serveres.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 306 kJ / 74 kcal, 0,9 gram fedt (heraf 0,2 gram mættede fedtsyrer), 0,7 gram kulhydrat, 15 gram protein og 2,2 gram salt. Det høje proteinindhold og det lave fedtindhold er typisk for skaldyr generelt, mens saltindholdet stammer fra både rejerne selv og lagen, de er pakket i.

Bakken opbevares på køl og bruges bedst kort efter åbning, da rejer i lage er en letfordærvelig vare. Tilbudsprisen på 196,43 kr. pr. kilo gælder, så længe kampagnen løber — om det er billigt i forhold til, hvad rejerne plejer at koste hos Bilka, er netop det, en prishistorik over tid kan svare bedre på end et enkelt kampagneskilt.