Grønlandske rejer i lage

Grønlandske rejer i lage fra Salling Princip indeholder 50 % kogte, pillede rejer af arten Pandalus borealis. Rejerne er lagt i en lage af vand og salt tilsat surhedsregulerende midler (E 330, E 334, E 331), konserveringsmidler (E 211, E 202) og stabilisator (E 466), som holder rejerne faste og fri for at tørre ud under opbevaringen.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 72 kcal og 306 kJ, 0,9 g fedt heraf 0,2 g mættet, 0,7 g kulhydrat med 0,0 g sukker, 15,0 g protein og 2,2 g salt. Det høje proteinindhold og den lave fedtmængde gør rejerne velegnede som en let bestanddel af et måltid, mens saltindholdet på 2,2 g pr. 100 g er værd at være opmærksom på, hvis man holder øje med salt i sin madlavning.

I det danske køkken bruges rejer i lage typisk afdryppede på smørrebrød, i rejesalat, i tarteletter, som fyld i omeletter eller vendt i en pastaret. De kan også spises direkte fra glasset som snack eller kommes i en suppe mod slutningen af tilberedningen, så de ikke bliver seje. Dræn lagen fra inden brug, og lad eventuelt rejerne dryppe af i et dørslag.

Emballagen rummer 170 g. Efter åbning opbevares glasset i køleskab og bør bruges inden for få dage, så rejerne bevarer smag og konsistens. Uåbnet holder produktet sig efter holdbarhedsdatoen på låget.