Grønlandske rejer i lage

Bakken på 170 gram er sat ned til 40,00 kr. hos Bilka i en aktuel kampagne. Normalprisen er 47,00 kr., hvilket svarer til, at kiloprisen falder fra 276,47 kr. til 235,29 kr. pr. kilo på tilbuddet.

Rejerne er grønlandske dybvandsrejer (Pandalus borealis), kogt og pillet, og udgør ifølge varedeklarationen 50 % af det samlede indhold — resten er lagen, de ligger i, bestående af vand, salt, surhedsregulerende midler (E 330, E 334, E 331), konserveringsmidlerne E 211 og E 202 samt stabilisatoren E 466. At kun halvdelen af vægten er reje, betyder, at man ved køb af en bakke på 170 gram reelt får omkring 85 gram pillet reje — resten er lage, som normalt hældes fra.

Næringsindholdet pr. 100 gram (inklusive lage) er 306 kJ/72 kcal, 0,9 gram fedt (heraf 0,2 gram mættet), 0,7 gram kulhydrat, 15 gram protein og 2,2 gram salt. Rejerne er dermed en mager og proteinrig spise, hvor saltindholdet på 2,2 gram pr. 100 gram er værd at bemærke for husstande, der holder øje med saltindtaget — det stammer både fra tilsat salt i lagen og fra rejernes naturlige saltindhold, da de kommer fra havet.

I køkkenet er grønlandske rejer en klassiker på det danske smørrebrød: højtbelagt med æg, tomat, agurk og en cremet mayonnaise, gerne toppet med karse for et ekstra pift. De egner sig også til salater, for eksempel med avocado, dild og babyspinat i en limedressing, eller som topning på en kold pastasalat. Fordi rejerne allerede er kogt og lagt i lage, kræver de ingen yderligere tilberedning — de skal blot drænes for lage og er klar til brug.

Med en tilbudspris på 40,00 kr. og en kilopris på 235,29 kr. hører rejerne til i den dyrere ende af fiskedisken, hvilket er typisk for skaldyr sammenlignet med almindelig hvid fisk. Kampagnen betyder en besparelse på 7,00 kr. i forhold til normalprisen på 47,00 kr. — værd at udnytte, hvis rejer alligevel står på menuen i denne uge.

Bakken på 170 gram er en typisk husstandsstørrelse, beregnet til en let frokost eller som tilbehør til et større smørrebrødsbord snarere end en hovedret i sig selv — skal rejerne bære en hel middag for flere personer, kræver det typisk flere bakker.