Grillpølse m. fennikel og chili

Pakken på 500 gram koster 49,95 kr. hos Bilka, svarende til 99,90 kr. pr. kilo. Der er ikke tale om et tilbud — det er den normale hyldepris. Pølsemageriets grillpølse med fennikel og chili er lavet i naturtarm af lam, hvilket giver et tydeligt, sprødt »knæk«, når man bider i pølsen — en tekstur, kunsttarm ikke giver på samme måde.

Ingredienslisten, som butikken selv har oplyst, omfatter: grisekød, grisebryst uden svær, oksekød, vand, lammetarm, salt, nitritsalt (salt, natriumnitrit E250), stivelse, ærtemel, krydderier (chili, fennikel, muskatblomme, peber, paprika, ingefær, koriander), vegetabilsk protein, stabilisator (E451), surhedsregulerende middel (E325), løg og antioxidant (E300). Kombinationen af svin og okse er klassisk for grillpølser, hvor oksekødet tilfører en dybere, mere umamipræget smag oven på svinekødets fedme, mens krydderiblandingen med fennikel og chili giver et sydeuropæisk islæt.

Der er ikke oplyst en næringsindholdstabel for denne vare i netbutikken — det er en oplysning, som normalt følger med kødvarer, men som mangler her, og RadarSuper viser derfor ikke tal, der ikke er dokumenteret af Bilka selv.

Grillpølsen er lavet til at blive stegt på pande eller grillet direkte over kul eller gas, til skindet er sprødt og gennemstegt indeni. Den passer til en grillmiddag i haven, gerne serveret i et brød med syltede grøntsager og sennep, eller skåret i skiver som en del af et lækkert frokostbord sammen med andre pålægstyper. Fennikel- og chilikrydringen gør den til et mere markant valg end en almindelig grillpølse uden krydderi.

Pakken bør opbevares på køl og tilberedes gennemstegt, som al fersk pølse. Prisen på 49,95 kr. er den aktuelle pris uden kampagne, og med en kilopris på 99,90 kr. pr. kilo hører den til i den typiske prisklasse for en håndlavet grillpølse med naturtarm.

Pølsemageriet er en betegnelse, flere danske slagtere og producenter bruger om deres håndlavede pølseproduktion, hvor fokus typisk ligger på naturtarm og mindre standardiserede opskrifter end i den store industrielle pølseproduktion. Grillsæsonen i Danmark strækker sig typisk fra forår til sensommer, og krydrede varianter som denne med fennikel og chili er blevet mere almindelige på grillbordet ved siden af de klassiske, mildere grillpølser.