Gravad laks i skiver

Den gravade laks fra Salling koster 37,00 kr. for 100 gram, svarende til 370,00 kr. pr. kilo. Laksen er norsk, opdrættet i Norge ifølge varedeklarationen, og allerede skåret i skiver med dild i kanten.

Ingredienslisten er kort: 96 % filet af laks (Salmo salar), salt, sukker og dild. Det er den klassiske gravad-metode, hvor salt og sukker trækker væske ud af fisken og modner smagen, mens dilden giver den karakteristiske grønne kant og friske smag.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 832 kJ/200 kcal, 14 gram fedt (heraf 2,2 gram mættet), 0,5 gram kulhydrat, 18 gram protein og 2,5 gram salt. Det er tal, der er typiske for gravad laks: et forholdsvis højt fedtindhold fra fiskens egen fedme, kombineret med et højt saltindhold fra gravningen.

Laksen er ideel på frokost-, påske- eller julefrokostbordet, serveret med rugbrød og enten en intens rævesauce eller en cremet dilddressing. Den kan også bruges mere uformelt, toppet med æbletern og hytteost, hvor den syrlige æblesmag balancerer det salte og fede fra fisken.

Som kølevare skal pakken opbevares koldt og bruges inden den dato, der står på pakken. Prisen på 37,00 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund. Prishistorikken her på siden viser, om 370,00 kr. pr. kilo er en god pris at slå til på.