Gravad laks i skiver

Pakken på 100 gram koster lige nu 40,00 kr. hos Bilka som tilbudsvare, mod normalprisen på 49,95 kr., svarende til henholdsvis 400,00 kr. og 499,50 kr. pr. kilo. Det er altså en besparelse på knap 100 kr. pr. kilo, mens tilbuddet står på — begge tal er hentet direkte fra netbutikkens prisfelter, ikke rundet op eller ned undervejs.

Ingredienslisten er kort og typisk for gravad laks: 97 % opdrættet norsk laks (Salmo Salar), salt, sukker, dild og dildekstrakt. Det er den klassiske metode — laksen gnides ind i salt, sukker og rigeligt dild og får lov at trække, uden røg og uden varmebehandling. Resultatet er en mild, let sødlig laks med tydelig dildsmag, der adskiller sig fra den røgede variant både i konsistens og i smag.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 850 kJ/204 kcal, 12 gram fedt (heraf 1,5 gram mættet), 0,9 gram kulhydrat, 23 gram protein og 2,8 gram salt. Det høje proteinindhold og det relativt moderate fedtindhold gør laksen til en solid base for en let frokost, mens saltniveauet er værd at have med i baghovedet, hvis resten af måltidet også er saltet.

Til servering fungerer den gravede laks bedst koldt: i en sandwich med guacamole, grøn salat, agurk og tomat, eller rullet i en wrap med avocado, spinat og flødeost. Fordi pakken kun vejer 100 gram, er den tænkt som tilbehør eller topping snarere end hovedret til flere personer — men til den pris, tilbuddet sætter, er den et letkøbt løft til en ellers almindelig rugbrødsmad.