Græskarkerner

Posen på 400 gram koster 30,00 kr. hos Bilka, svarende til 75,00 kr. pr. kilo. Prisen er en tilbudspris i denne udtræk — normalprisen i netbutikken er 41,95 kr. — og forskellen mellem de to priser er blandt de større i denne udtræk, målt i kroner.

Ingredienslisten er så kort, som den kan blive: græskarkerner, og intet andet. Deklarationen advarer om, at kernerne kan indeholde spor af sesam, mandel, hassel-, cashew-, pekan-, jord-, pistacie- og valnødder — en lang liste, der typisk skyldes fælles produktionslinjer med andre nødder og kerner, ikke en ingrediens i selve produktet. Mærket Svansø er Sallings eget navn for tørrede frugter, nødder og kerner, og produktet sælges dermed som et rent, uforarbejdet råvare.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2423 kJ/585 kcal, 46 gram fedt (heraf 7,6 gram mættede fedtsyrer), 2 gram kulhydrat, heraf 1,3 gram sukkerarter, 9,4 gram kostfibre, 36 gram protein og 0,05 gram salt. Det er et energitæt fødevare med et usædvanligt højt proteinindhold på 36 gram pr. 100 gram — et niveau, der ligger tættere på magert kød end på de fleste andre plantefødevarer — kombineret med et lavt kulhydratindhold og et fedtindhold, der primært består af umættet fedt typisk for kerner og nødder.

Varebeskrivelsen anbefaler at riste kernerne på en tør pande for at fremhæve den aromatiske smag, og foreslår dem drysset over en salat med bagte rodfrugter, i en hjemmerørt müsli eller direkte som snack. Med en kilopris på 75,00 kr. til den aktuelle tilbudspris er posen et af de billigere valg blandt kerner og nødder målt i kroner pr. kilo protein — 36 gram protein pr. 100 gram giver en pris pr. gram protein på under 21 øre til tilbudsprisen, hvilket er et regnestykke, der gør kernerne til en oplagt proteinkilde i madlavning, hvor pris pr. gram protein er relevant.