Græsk yoghurt 10% fedt øko

Bøtten med økologisk græsk yoghurt fra Salling ØKO koster 19,75 kr. for 400 gram hos Bilka, svarende til 49,38 kr. pr. kilo. Det er en typisk kilopris for en fed, økologisk græsk yoghurt, hvor både fedtprocenten på 10 % og den økologiske produktion trækker prisen op sammenlignet med en almindelig, mager naturel yoghurt.

Varedeklarationen er kort og ren: økologisk pasteuriseret mælk, økologisk pasteuriseret fløde og yoghurtkultur — kun tre ingredienser, uden fortykningsmidler, stabilisatorer eller tilsat sukker. Det er flødetilsætningen, der giver den karakteristiske cremede, tykke konsistens, som kendetegner ægte græsk yoghurt, snarere end tilsatte stabilisatorer.

Med sine 10 % fedt hører yoghurten til de federe varianter på hylden og bruges typisk, hvor netop den fede, tykke konsistens er en fordel: som base i en hjemmelavet tzatziki med revet agurk, hvidløg, salt og peber, eller som morgenmad toppet med frisk frugt, bær og granola for et sprødt, sødt modspil til den syrlige base.

Ernæringsmæssigt ligger yoghurten pr. 100 gram på 579 kJ/132 kcal, med 10 gram fedt (heraf 7 gram mættet), 4,5 gram kulhydrat (heraf 4 gram sukkerarter — mælkens naturlige laktose, ingen tilsat sukker), og 6 gram protein. Fedtindholdet er markant højere end en typisk 0,1-2 % naturel yoghurt, hvilket direkte forklarer den cremede mundfølelse.

Bøtten skal opbevares på køl og bruges inden datoen på låget. Da produktet ikke indeholder konserveringsmidler eller stabilisatorer, er det en fersk mejerivare, der som al anden yoghurt bør holdes koldt hele vejen fra køb til bord.