Garam masala

Posen på 60 gram koster 11,99 kr. hos Bilka, svarende til 199,83 kr. pr. kilo. Der er ingen tilbudspris registreret — 11,99 kr. er hyldeprisen. Ingredienslisten viser en klassisk krydderiblanding: koriander, spidskommen, kanel, chili, ingefær, sort peber, nelliker, fennikel, muskat og andre krydderier.

Garam masala er en af de mest brugte krydderiblandinger i det indiske køkken og bruges typisk i karry, marinader og gryderetter for at give retten en ekstra smagsdimension ud over de enkelte grundkrydderier. Blandingen er sammensat af flere varme krydderier — kanel, nelliker, sort peber — der tilsammen giver en aromatisk, krydret profil frem for direkte styrke.

Denne pakning er én af fire Kilic-krydderier i samme udtræk af Bilkas sortiment, alle solgt til nøjagtig samme pakkepris, 11,99 kr., men i vidt forskellige vægte: stærk paprika på 90 gram (133,22 kr. pr. kilo), denne garam masala på 60 gram (199,83 kr. pr. kilo), stødt hvid peber på 45 gram (266,44 kr. pr. kilo) og hele muskatnødder på 15 gram (799,33 kr. pr. kilo). Mønstret er tydeligt: jo mere koncentreret og kraftfuldt krydderiet er, jo mindre pakning, og dermed jo højere kilopris — samme pakkepris dækker vidt forskellige mængder krydderi.

Opbevar posen tæt lukket, tørt og mørkt for at bevare aromaen længst muligt. Fordi det er en færdig blanding af flere krydderier, kan den bruges direkte i madlavningen uden at man selv skal måle og blande de enkelte ingredienser — en praktisk genvej for hverdagsmadlavning med indisk inspiration.