Garam masala

Garam masala er en klassisk krydderiblanding fra det indiske køkken, og denne udgave fra Kilic kommer i en pose på 60 g. Blandingen består af koriander, spidskommen, kanel, chili, ingefær, sort peber, nelliker, fennikel, muskat og andre krydderier, der tilsammen giver en varm, let sødlig og aromatisk smag.

I det danske køkken bruges garam masala typisk til at give dybde og varme til retter som karry, gryderetter, linsesuppe og stegte grøntsager. Den kan også drysses over kylling eller fisk inden tilberedning, eller røres i en simreret mod slutningen, så aromaen bevares bedst muligt. Krydderiet er alsidigt og passer godt til både vegetariske og kødretter.

Opbevar posen tørt og ikke for varmt, fx i et krydderiskab, og luk den godt efter brug for at bevare smagen. 60 g er en praktisk størrelse, der rækker til mange måltider, uden at krydderiet når at miste styrke.