Gammeldags modnede kryddersild i fileter

Gammeldags modnede kryddersild i fileter fra Skagenfood er sildefileter af arten Clupea harengus, lagt i lage og tilsat løg, kapers og æbletern. Fileterne er uden skind og ben og udgør halvdelen af indholdet, mens resten er lagen, der består af sukker, vand, en krydderiblanding og eddike.

Kryddersild er en klassiker i det danske køkken, hvor den modnede sild med sin syrlige, let søde lage og de krydrede indslag har været spist i generationer. Den serveres typisk på rugbrød, gerne med løgring eller en klat sennep, og kan også indgå i et koldt frokostbord sammen med kartofler og smør. Kaperne og æbleternene giver en frisk kontrast til den salte sild.

Med 280 g i pakken er der rigeligt til flere måltider eller til at sætte på bordet, når der er gæster. Brug en ren gaffel eller tang, når du tager fileter op, så lagen ikke forurenes.