Fuldkornssandwichbrød

Pakken på 400 gram koster 9,50 kr. hos Bilka, svarende til 23,75 kr. pr. kilo. Det gør fuldkornssandwichbrødet til det billigste af to brødvarer i dette udtræk: Flerkornsbaguetten fra Budget (360 g for 12,25 kr.) lander på 34,03 kr. pr. kilo — godt 10 kr. mere pr. kilo end sandwichbrødet.

Sandwichbrødet er bygget op af 41 % fuldkornshvedemel og 26 % hvedemel, tilsat rapsolie, sukker, jodberiget salt, tørgær og tørret surdej lavet af hvedemel og surdejskultur. Der er også tilsat hvedegluten for elasticitetens skyld og bygmaltekstrakt for smag og farve, samt konserveringsmidlet E282 og melbehandlingsmidlet E300. Enzymer af hvede indgår i bagningen. Med begge meltyper — fuldkorn og almindelig hvede — angivet direkte i deklarationen er brødet ikke en 100 % fuldkornsvare, men en blanding, hvor fuldkornsmelet udgør den største andel.

Sandwichbrød i denne form — kvadratisk, tætpakket i skiver, uden skorpe der er hård nok til at genere en madpakke — er en amerikansk-inspireret brødtype, der har vundet fast fodfæste i det danske brødsortiment ved siden af det mere traditionelle rugbrød og formbrød. Fordelen ved formatet er ensartetheden: hver skive har nogenlunde samme størrelse og tykkelse, hvilket gør det let at lave en pæn, symmetrisk sandwich uden at skulle tilpasse fyldet efter en uregelmæssig brødskive, som man ofte skal med et hjemmebagt eller håndskåret brød.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1076 kJ/257 kcal, 3,1 gram fedt, heraf kun 0,3 gram mættede fedtsyrer, 46 gram kulhydrat, heraf 2,1 gram sukkerarter, 5,2 gram kostfibre og 8,4 gram protein samt 0,95 gram salt. Kostfiberindholdet på 5,2 gram er et solidt tal for et sandwichbrød, om end lavere end det, man typisk finder i et rent rugbrød — fiberindholdet stammer primært fra fuldkornshvedemelet.

Pakken er beregnet til cirka 8 skiver ifølge varebeskrivelsen — et lille format, tænkt til husstande, der sjældent når at spise et helt stort brød, før det bliver tørt eller skimler. Brug det til en klassisk sandwich med for eksempel hamburgerryg, salat, tomat og agurk, enten i madpakken til børnene eller i en picnickurv til en weekendudflugt. Opbevar brødet i den lukkede pose ved stuetemperatur til hurtig fortæring, eller i fryseren, hvis det ikke skal spises inden for få dage — sandwichbrød af denne type fryser og tør normalt fint op igen uden større tab af konsistens, da skiverne allerede er tynde og hurtige at optø.