Fuldkornsboller m. protein

Posen på 320 gram koster 18,95 kr. hos Bilka, svarende til 59,22 kr. pr. kilo. Det er fuldkornsboller fra Protein Lab, udviklet specifikt til et højere proteinindhold end almindelige boller, ved at tilsætte flere proteinkilder til dejen ud over selve kornet.

Ingredienslisten er lang og sammensat: 32 % fuldkornshvedemel, vand, hvedegluten, 5 % hvedeklid, gær, 3,8 % havregryn, 2,5 % hvedekim, sojastykker, brune hørfrø, ærteprotein, 1,2 % fuldkornsrugmel, sojamel, solsikkeproteinmel, salt tilsat jod, bygmaltekstrakt, 0,8 % tørret fuldkornsrugsurdej, enzymer (hvede), melbehandlingsmidlet E 300, bygmaltmel, hvedemel, hvedesemulje, solsikkefrø og sesamfrø. Bollerne kan indeholde spor af mælk, sennep og lupin. Kombinationen af hvedegluten, sojastykker, ærteprotein og solsikkeproteinmel er, hvad der løfter proteintallet over en almindelig fuldkornsbolle.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1022 kJ/244 kcal, 4,4 gram fedt (heraf kun 0,6 gram mættede fedtsyrer), 28 gram kulhydrat, 1,6 gram sukkerarter, 7,4 gram kostfibre — et solidt fiberindhold — og 19 gram protein, markant over de 8-10 gram, man typisk ser i en almindelig fuldkornsbolle af samme størrelse.

Bollerne er tænkt til morgenmad eller frokost, smurt med pålæg eller som en del af en sandwich, og det høje fiberindhold bidrager til mæthed. De 320 gram i posen giver en fornuftig mængde til flere dages brug, afhængig af husstandens forbrug, og bollerne kan med fordel ristes let, hvis de ikke spises helt friske.

Prisen på 18,95 kr. er den almindelige hyldepris hos Bilka i dette udtræk. Kiloprisen på 59,22 kr. ligger på niveau med almindeligt brød snarere end med de dyrere proteinsnacks, hvilket gør bollerne til et relativt prisvenligt valg for dem, der leder efter mere protein i det daglige brød.