Fuldkornsbaguette m. hvidløgssmør

Baguetterne på 350 gram koster 12,00 kr. hos Bilka som tilbud, mod en normalpris på 18,50 kr. — begge tal er reelle priser fra netbutikken. Tilbudsprisen svarer til 34,29 kr. pr. kilo, mod 52,86 kr. pr. kilo til normalpris. Varen indgår i den aktuelle tilbudsavis. Sammenlignet med de dybfrosne hvedestykker med kartoffel i denne stikprøve, som koster 26,67 kr. pr. kilo til deres tilbudspris, er fuldkornsbaguetten den dyrere af de to frosne brødvarer pr. kilo — forskellen skyldes givetvis det tilsatte hvidløgssmør, som hvedestykkerne ikke indeholder.

Ingredienslisten er lang og domineret af fuldkornshvedemel og hvedemel, tilsat 15 % hvidløgssmør — selve smørret udgør 76 % af smørblandingen, resten er løg, hvidløg, salt, persille, stivelser og syren E 330 (citronsyre). Dertil kommer solsikkekerner, hørfrø, sesamfrø, hirse, havregryn og rugflager — en kombination af flere kerner og fuldkorn, der giver brødet både fibre og en synlig, sprød overflade. Posen er mærket med spor af soja og sennep.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1242 kJ/296 kcal, 11 gram fedt (heraf 6,1 gram mættet — smørindholdet trækker det mættede fedt markant op sammenlignet med de rene hvedestykker, der kun har 0,4 gram mættet fedt pr. 100 gram), 40 gram kulhydrat, 7,4 gram protein og 1,5 gram salt.

Tilberedningen sker direkte fra frost: baguetterne bages på en bageplade i cirka 10-12 minutter ved 200 °C i en almindelig ovn eller 180 °C ved varmluft. Brødene er allerede forskåret, hvilket gør dem lette at servere til for eksempel en saftig bøf eller en kylling med sprødt skind, sammen med en frisk salat.

Den forskårne form gør det let at brække baguetten i to eller flere stykker, allerede inden den er bagt, hvis kun en del af pakken skal bruges — resten kan lægges tilbage i fryseren og bages en anden dag. Fordi kernerne og de flere melsorter i ingredienslisten giver en tættere krumme end en ren hvedebaguette, holder brødet sig en anelse længere frisk efter bagning, men den bedste smag og sprødhed opnås stadig, når brødet spises varmt eller lunt fra ovnen, ikke efter at have stået og køle af i lang tid.

Hvidløgsbrød af denne type er en fast del af det danske grillsortiment om sommeren, hvor det ofte serveres som tilbehør ved siden af grillet kød og salater. Fordi smørret allerede er indbagt i brødet, kræver det ingen yderligere smøring før servering — det smelter ud i krummen under bagningen og fordeler sig jævnt i hele brødet.

Fordi 12,00 kr. er en tilbudspris, er det sandsynligt, at baguetterne vender tilbage til normalprisen på 18,50 kr., når kampagnen udløber.