Frankfurter mix

Pakken på 1.100 gram koster 135,00 kr. hos Bilka, svarende til 122,73 kr. pr. kilo. Formatet er stort sammenlignet med de fleste pølsevarer — 1,1 kilo i én pakke — og henvender sig til grillaftener eller familier, der spiser meget pølse på én gang.

Mixet består af tre særligt udvalgte frankfurtere fra Pølsemageriet: en med chorizo og cheddar, en med umami-smag, og en med ramsløg og goudaost. Ingredienslisten viser en pølse bygget op af 51 % grisekød, vand, 17 % oksekød, i grisetarm, med 3 % cheddarost (mælk, salt, mælkesyrekultur, osteløbe, farvestoffet E 160a) og 2 % goudaost (mælk, salt, mælkesyrekultur, stabilisatoren E 509, osteløbe) som de to ostetyper. Dertil kommer stivelse, ærtemel, dextrose, paprika, stabilisatoren E 451, hestebønneprotein, krydderier, maltodextrin, 0,1 % ramsløg, rødløg, de surhedsregulerende midler E 325, E 300 og E 330, champignonekstrakt, glukosesirup, løg, hvidløg, tørret tomat, gærekstrakt, gulerod, porre, ingefær, krydderurter, paprikaekstrakt, konserveringsmidlet E 250 og løgekstrakt.

Den lange ingrediensliste afspejler, at der reelt er tale om tre forskellige pølsevarianter i samme pakke, hver med sin egen smagsprofil — chorizo og cheddar giver en spicy, ostet retning, umami-varianten trækker på svampe- og løgekstrakter for dybde, og ramsløg-gouda-varianten tilfører en mildere, urteagtig karakter.

Der er ikke oplyst en næringsdeklaration for denne linje i netbutikken, så kalorie- og fedtindholdet må vurderes ud fra sammensætningen: en pølse domineret af grise- og oksekød med osteindlæg vil typisk ligge i den fede ende af pølsespektret, men de præcise tal kendes ikke for dette produkt.

Med en kilopris på 122,73 kr. for et format på 1,1 kilo er mixet velegnet til større forsamlinger, hvor tre smagsvarianter giver variation ved grillen eller på pølsebrødet, uden at man skal købe tre separate pakker.

At pølserne er lavet af Pølsemageriet, altså tilberedt i butikken eller af en tilknyttet leverandør frem for et industrielt pølsebrand, afspejles i den detaljerede ingrediensliste, hvor smagsgivere som champignonekstrakt, tørret tomat og friske krydderurter indgår ved siden af de mere standardiserede stabilisatorer og surhedsregulerende midler.