Fraiche af syrnet fløde 13% fedt laktosefri

Bægeret på 200 gram koster 13,75 kr. hos Bilka, svarende til 68,75 kr. pr. kilo. Det er normalprisen — der er ingen kampagne på varen registreret lige nu.

Fraichen er lavet på fløde med 13 % fedt, tilsat stabilisatorerne modificeret majsstivelse, johannesbrødkernemel og pektin, laktaseenzym samt mælkesyrekultur. Laktaseenzymet er nøglen til, at produktet er laktosefrit: det spalter mælkesukkeret (laktose) i fløden, så det bliver til de mindre sukkerstoffer glukose og galaktose, som kroppen kan optage uden problemer, selv med laktoseintolerance.

Arla LactoFree er et af de mest kendte mærker inden for laktosefri mejeriprodukter i Danmark, og denne fraiche er tænkt som en direkte erstatning for almindelig creme fraiche i opskrifter, der kræver den karakteristiske syrlige, cremede smag og konsistens — uden at nogen i husstanden behøver at gå på kompromis. Den kan røres med krydderier og serveres som en kold dressing til sommermadens salater og grøntsager, eller den kan piskes sammen med lidt mel og bruges i varme retter uden at skille.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 612 kJ/148 kcal, 13 gram fedt (heraf 8,4 gram mættede fedtsyrer), 3,8 gram kulhydrat heraf 3,2 gram sukkerarter, 3,1 gram protein og 0,08 gram salt. Sukkerindholdet på 3,2 gram er lidt højere, end man ser i en almindelig, ikke-laktosefri creme fraiche med samme fedtprocent — det hænger sammen med, at laktosen er spaltet til enklere, sødere sukkerarter, ikke at der er tilsat ekstra sukker.

Bægeret opbevares på køl og bør bruges inden for den anbefalede periode efter åbning, som det gælder for alle syrnede mejeriprodukter.