Forårsrulledej

Pakken på 500 gram koster 40,50 kr. hos Bilka, svarende til 81,00 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris uden aktuel tilbudskampagne, og varen ligger i frostafdelingen.

Forårsrulledej fra SpringHome består af tynde, runde dejplader beregnet til hjemmelavede forårsruller og andre asiatisk inspirerede retter. Ingredienslisten er kort: hvedemel (48 %), vand, solsikkeolie og salt. Det er en enkel opskrift uden gær eller hævemidler, hvilket er forventeligt, da forårsrulledej skal være tynd og sprød, ikke luftig som almindelig brøddej.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1397 kJ/333 kcal, 8,2 gram fedt (heraf 0,5 gram mættede fedtsyrer), 57,7 gram kulhydrat (heraf 2,3 gram sukkerarter), 0,8 gram kostfibre, 7,1 gram protein og 1 gram salt. Det høje kulhydratindhold afspejler, at dejen i al væsentlighed er hvedemel og vand — næringsprofilen ligner et almindeligt brødprodukt mere end en færdigret.

Pladerne optøs kort, inden de kan fyldes med grøntsager, kød eller fisk efter eget valg og rulles sammen, klar til stegning eller bagning. Dejen er velegnet til både traditionelle friturestegte forårsruller og til en lettere, ovnbagt udgave. Forårsrulledej adskiller sig fra wonton- og risdej-plader ved at være lavet på hvedemel i stedet for ris, hvilket giver en lidt mere robust plade, der er nemmere at rulle stramt uden at gå i stykker. Opbevares frosset frem til brug, og de plader, der ikke bruges med det samme, kan lægges tilbage i fryseren, hvis pakken åbnes forsigtigt og lukkes tæt igen — planlæg gerne optøningen et par timer i forvejen, så pladerne kan skilles ad, uden at de flænser.