Focaccia m. oliven

Brødet på 280 gram koster 20,25 kr. hos Bilka, svarende til 72,32 kr. pr. kilo. Det er en frossen focaccia fra Bilkas eget mærke Salling, bagt med grønne oliven og ekstra jomfruolivenolie i dejen.

Ifølge varedeklarationen udgør durumhvedemel 60 % af brødet, tilsat vand, grønne oliven (12 %), ekstra jomfruolivenolie, jodberiget salt og gær — en kort, italiensk-inspireret liste uden konserveringsmidler eller tilsætningsstoffer ud over selve gæren. Brødet indeholder gluten fra durumhvedemelet og kan ifølge deklarationen indeholde spor af rug, byg, havre, soja, mælk og sennep, fordi det bages på linjer, der også håndterer disse råvarer.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1234 kJ/293 kcal, 10 gram fedt — heraf kun 1,4 gram mættet — 43 gram kulhydrat, under 2 gram sukkerarter og 7 gram protein. Saltindholdet på 2,1 gram pr. 100 gram er relativt højt, hvilket er typisk for italiensk brød af denne type, hvor både dej og oliven bidrager med salt.

Brødet leveres frossen og skal derfor opvarmes, før det spises — en tur i ovnen giver ifølge Bilkas beskrivelse en ekstra sprød skorpe. Focaccia med oliven fungerer klassisk som tilbehør til italienskinspirerede måltider eller som en selvstændig snack, gerne dyppet i olivenolie.