Focaccia m. havsalt og rosmarin

Brødet på 280 gram koster 20,25 kr. hos Bilka, svarende til 72,32 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris, ikke et tilbud. I samme kategori Frost > Brød og kager > Brød hos Bilka findes også Sallings miniflutes, der i tilbud koster 16,00 kr. pr. kilo (23,93 kr. pr. kilo til normalpris). Focacciaen er dermed markant dyrere pr. kilo end miniflutene, hvilket hænger sammen med ingredienserne: durumhvedemel, ekstra jomfruolivenolie og frisk rosmarin er dyrere råvarer end en almindelig fransk-inspireret baguettedej.

Ingredienslisten viser 62 % durumhvedemel, vand, ekstra jomfruolivenolie, 1,6 % havsalt tilsat jod, gær og rosmarin. Det er en forholdsvis enkel liste for et italiensk brød, hvor smagen primært kommer fra kvaliteten af de få ingredienser — særligt olivenolien og havsaltet — frem for fra tilsætning af smagsstoffer. Brødet kan indeholde spor af rug, byg, havre, soja, mælk og sennep. Næringsindholdet pr. 100 gram er 1176 kJ/279 kcal, 7,8 gram fedt, heraf kun 1,1 gram mættet (langt hovedparten af fedtet kommer fra olivenolien, som er overvejende umættet), 44 gram kulhydrat, 1,8 gram sukker, 7,3 gram protein og 1,6 gram salt.

Sallings egen beskrivelse kalder brødet et lækkert italiensk brød toppet med havsalt og rosmarin, ideelt som tilbehør til måltider eller som en snack, og foreslår at give det en ekstra opvarmning i ovnen for en sprødere skorpe. Focaccia er traditionelt et italiensk fladbrød, kendetegnet ved de karakteristiske fordybninger i overfladen og en generøs mængde olivenolie, som gør det både luftigt indeni og let sprødt på overfladen.

Med 72,32 kr. pr. kilo er dette den dyreste af de to brødtyper i samme kategori i dette udtræk — men prisforskellen til miniflutene handler om brødtype og ingredienser, ikke om, at det ene brød er dårligere end det andet. Brødet er frosset og skal have en kort tur i ovnen for at genskabe den sprøde skorpe, før det serveres.