Flødeis m. vanilje øko

Bægeret på 725 ml koster 64,95 kr. hos Bilka, svarende til 89,59 kr. pr. liter. Det er hyldeprisen, uden aktuel kampagne.

Dette udtræk indeholder to økologiske vaniljeflødeis, og forskellen i literpris er markant: denne fra Hansens koster 89,59 kr. pr. liter, mens Salling ØKO's vaniljeflødeis på 750 ml koster 53,71 kr. pr. liter — 67 % billigere pr. liter for en tilsvarende, men ikke identisk, kategori af vaniljeis. Forskellen hænger sammen med flødeandelen: Hansens-isen indeholder 66 % fløde mod Salling-isens 21 %, hvilket er en markant råvareforskel, der forklarer en del af prisforskellen.

Ingredienslisten bekræfter den høje flødeandel: 66 % økologisk fløde, kondenseret mælk, rørsukker, glukose og vanilje, alt sammen økologisk, tilsat bourbon vaniljeekstrakt og stabilisatoren johannesbrødkernemel samt salt. Vaniljen kommer fra Madagaskar og Kongo, ifølge varens egen beskrivelse, hvilket er blandt de klassiske oprindelsesregioner for vanilje af høj kvalitet — Madagaskar-vanilje er særligt kendt for sin fyldige, sødmefulde profil, mens variationer fra Kongo kan bidrage med lidt andre aromatiske nuancer. Farven er beskrevet som hvidgylden, kun brudt af de synlige, mørke vaniljekorn, som er et tegn på brug af ægte vaniljeekstrakt frem for kunstig aroma.

Med sin høje flødeandel er dette en tungere, mere cremet is end en is med lavere fedtprocent, og den er tænkt til at blive nydt i mindre portioner som en decideret dessert-is snarere end en hverdagsis. Den fyldige vaniljesmag med et let krydret, blomsteragtigt præg fra vaniljen egner sig godt til en let bitter chokoladebrownie, hvor bitterheden balancerer isens sødme, eller til en cognacflamberet pandekage med mandelsplitter, hvor de knasende mandler giver tekstur-kontrast til den bløde is.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 926 kJ/222 kcal, 12,7 gram fedt (heraf 8,3 gram mættede fedtsyrer), 24,3 gram kulhydrat (heraf 17,6 gram sukkerarter), 4,6 gram protein og 0,1 gram salt. Sammenlignet med Salling ØKO-isen i dette udtræk, som har 8,8 gram fedt pr. 100 gram, er denne Hansens-is markant federe — en direkte konsekvens af den tredoblede flødeandel — hvilket forklarer både den rigere konsistens og den højere pris pr. liter.