Flødeis m. saltkaramel

Bøtten på 750 ml koster 49,95 kr. hos Bilka, svarende til 66,60 kr. pr. liter. Det er den ordinære hyldepris. I samme udtræk findes en anden is fra Premier Is, Flødeis m. solbær, der også koster 49,95 kr. for 750 ml — nøjagtig samme literpris, 66,60 kr. De to isvarianter koster med andre ord præcis det samme pr. liter, selvom smagen og opskriften er forskellig.

Varedeklarationen viser 31 % fløde som hovedingrediens, dertil skummetmælk, sukker, glukosesirup, sødet kondenseret mælk, skummetmælkspulver, vand, dextrose, smør, emulgatoren E 471, stabilisatorerne E 410 og E 412, fortykningsmidlet E 440, naturlig aroma og salt — og saucen af saltkaramel er rørt ned i isen efterfølgende, så isen fremstår med striber af sauce gennem hele bøtten. Posen kan indeholde spor af æg, soja, hasselnødder, mandler og pistacienødder.

Med 31 % fløde er dette en ægte flødeis, ikke en billigere isvariant med lavere fedtindhold — det er netop den høje fløde- og smørandel, der giver den cremede, tunge konsistens, som kendetegner premium-is. Saltkaramellens salte kant balancerer sødmen fra den sødede kondenserede mælk og glukosesirup.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 798 kJ / 190 kcal, 6,3 gram fedt (heraf 4,1 gram mættede fedtsyrer), 30 gram kulhydrat (heraf 24 gram sukkerarter), 3,6 gram protein og 0,35 gram salt. De 24 gram sukkerarter pr. 100 gram er tydeligt højere end i mange andre desserter, hvilket er forventeligt for en flødeis med tilsat karamelsauce.

Isen opbevares i fryseren ved -18 °C eller koldere og bør tages ud af fryseren nogle minutter, inden den skal skees op, så den bløder lidt op. 66,60 kr. pr. liter er dagens pris hos Bilka — om det er en normal pris for en 750 ml-bøtte flødeis af denne kvalitet, er netop det, en løbende prishistorik kan vise bedre end en enkelt visning i netbutikken.