Flæskesvær m. barbecue

Posen på 75 gram koster 11,95 kr. hos Bilka, svarende til 159,33 kr. pr. kilo. Flæskesvær m. barbecue fra OK Snacks er friterede svinesvær, krydret med en barbecue-blanding, og hører til i samme hylde som chips og snacks — en proteinrig snack, der adskiller sig fra kartoffelbaserede alternativer ved at være lavet af selve svinesværet, ikke af skiver kartoffel.

Ingredienslisten viser, hvorfor smagen bliver, som den bliver: 92 % flæskesvær fra EU, salt, svinefedt, sukker, paprika, laktose fra mælk, løgpulver, dextrose, krydderier, gærekstrakt, to surhedsregulatorer (E 270 og E 330), paprikaekstrakt, røget maltodextrin, en aroma der indeholder mælk, røget salt og antioxidanten E 306, som her er naturligt rosmarinekstrakt. Kombinationen af røget maltodextrin, paprika og sukker giver den sødligt-røgede BBQ-smag, mens de 92 % flæskesvær bærer det meste af proteinet og den karakteristiske, knasende konsistens.

Snacken er tænkt til at spises direkte fra posen, typisk til hygge eller sammen med en kold øl, men kan også bruges som sprød topping på salater eller varme retter, hvor den giver et crunch og en grillsmag, andre toppings ikke har. Det gør den til andet end en ren tv-snack — nogle bruger den samme pose til at give en salat eller en gryderet en sprødere, mere smagfuld afslutning.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2.296 kJ/550 kcal, 33 gram fedt, heraf 13 gram mættet fedt, 2,1 gram kulhydrat, heraf 1,7 gram sukkerarter, hele 61 gram protein og 2,7 gram salt. Proteinindholdet på 61 gram pr. 100 gram er usædvanligt højt for en snackvare — det er selve svinesværet, der driver tallet op, ikke et tilsat proteinpulver. Saltindholdet på 2,7 gram er til gengæld noget, man bør have med i regnestykket, hvis flere snacks fra hylden ender i kurven samme aften.

Posen indeholder mælk (laktose) og bør derfor holdes væk fra dem med mælkeallergi, uanset at hovedingrediensen er flæskesvær. Opbevaring er ved stuetemperatur, tørt og lukket, indtil posen åbnes — herefter smager sværene bedst inden for kort tid, før luften gør dem seje i stedet for sprøde. Prisen på 11,95 kr. er den almindelige hyldepris i dette udtræk, uden en aktuel kampagne at holde øje med.