Finskåret laks i chili-mangosauce

Dåsen på 115 gram koster 17,95 kr. hos Bilka, svarende til 156,09 kr. pr. kilo. Finskåret Laks i Chili-Mangosauce fra Munkebo Seafood er dåselaks lagret i en sødlig og let stærk sauce, som kombinerer det søde fra mango med varmen fra chili.

Laksen udgør 56,5 % af produktet, tilsat vand, tomatpasta, rapsolie, sukker, hvidvinseddike og en mangochutney bestående af sukker, mango (1,2 %), salt, eddike, chili og ingefær, samt salt, krydderier og en lille mængde ren chili (0,02 %). Fisk er det eneste deklarationspligtige allergen i produktet — der er hverken mælk, gluten eller nødder i ingredienslisten.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 844 kJ/202 kcal, 12 gram fedt (heraf 1,3 gram mættet), 9,5 gram kulhydrat (heraf 7,1 gram sukkerarter — primært fra mango og sukker i saucen), 14 gram protein og 0,88 gram salt. Det relativt høje proteinindhold på 14 gram pr. 100 gram afspejler det store laksindhold på 56,5 %.

Bilka foreslår at bruge produktet i madpandekager sammen med en god dressing og grøntsager til aftensmad, eller at servere det direkte på godt brød — en hurtig løsning, der kræver ingen yderligere tilberedning ud over eventuelt at varme det let. I dette udtræks gruppe af pålæg og fiskepålæg fra Bilka ligger produktet i den midterste ende af priserne: 156,09 kr. pr. kilo, dyrere end skaldyrspatéen fra Lykkeberg (119,75 kr.) og hummersuppen fra Bornholms (71,87 kr.), men billigere end cashewsmørepålægget fra Rømer Plant Based (221,94 kr.). Prisen på 17,95 kr. er den ordinære hyldepris i Bilkas netbutik.

En åbnet dåse bør flyttes til en lukket beholder og opbevares på køl, som det gælder for de fleste dåsevarer efter åbning — dåsemetal bør ikke bruges som opbevaringsbeholder i køleskabet over længere tid. Resten holder sig typisk et par dage, hvis den dækkes til.

Dåsekonserves af fisk har en lang tradition i dansk madkultur som en holdbar, køleskabsfri proteinkilde — en kategori, hvor tilsatte saucer som chili-mango er en nyere variation over den klassiske dåsefisk i tomat eller olie.