Femkornsblanding

Posen på 350 gram koster 14,95 kr. hos Bilka, svarende til 42,71 kr. pr. kilo. Det er en kerneblanding, ikke et morgenmadsprodukt i sig selv — den er tænkt som et tilsæt til andre retter, ikke som noget, der spises direkte af posen.

Ifølge varedeklarationen består blandingen af rugkerner, hvedekerner, hørfrø, sesamfrø og solsikkekerner — altså faktisk kun fem ingredienser, som navnet lover, uden fyldstoffer eller tilsætningsstoffer af nogen art. Det er en kort, ren liste sammenlignet med mange forarbejdede fødevarer, og den afspejler, at produktet i bund og grund er råvarer, ikke et sammensat fødevareprodukt.

Producentens egen beskrivelse peger på tre brugsområder: som morgenmad, som ingrediens i brøddej, eller drysset over en salat. Det er værd at bemærke, at morgenmad her formentlig betyder som tilsætning til en eksisterende morgenmadsret — grød, yoghurt eller müsli — snarere end som en selvstændig ret, da posen ikke indeholder nogen form for sødme eller væske i sig selv.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1852 kJ/444 kcal, 22 gram fedt — heraf kun 2,6 gram mættet — 39 gram kulhydrat, hvoraf blot 2 gram er sukkerarter, hele 15 gram kostfibre og 15 gram protein, samt 0,07 gram salt. Det er et næringsbillede, der er typisk for en kerne- og frøblanding: højt fedtindhold, men overvejende umættet fedt fra frø som hørfrø, sesamfrø og solsikkekerner, kombineret med et solidt kostfiber- og proteinindhold og næsten intet sukker eller salt.

Blandingen kan indeholde spor af mandler, hassel-, cashew-, pekan-, pistacie-, jord- og valnødder ifølge varedeklarationen — en bred advarsel, der typisk stammer fra delt produktionsudstyr snarere end en direkte ingrediens, men som er relevant for husstande med nøddeallergi.

Med en kilopris på 42,71 kr. er dette et af de lavere tal blandt kolonialvarerne i dette udtræk fra Bilkas sortiment — direkte sammenlignet med den samme producents frysetørrede jordbær i samme udtræk, som koster 1.497,22 kr. pr. kilo. Forskellen illustrerer, hvor meget en forarbejdningsproces som frysetørring driver prisen op sammenlignet med en rå kerneblanding, der blot skal renses og pakkes.