Falafel krydderiblanding

Posen på 250 gram koster 26,58 kr. hos Bilka, svarende til 106,32 kr. pr. kilo. Det gør falafelkrydderiet til det billigste af de fire Kilic-krydderier i 250 grams-format i dette udtræk: nigellafrø koster 128,08 kr. pr. kilo, syvkrydderiblandingen 137,20 kr. pr. kilo, og knust chili 139,36 kr. pr. kilo.

Blandingen består af koriander, spidskommen, ingefær, salt, kanel, sort peber, allehånde og muskatnød — en klassisk sammensætning til det mellemøstlige køkken, hvor koriander og spidskommen udgør den jordede bund, mens kanel, allehånde og muskatnød tilføjer et sødligt, varmt lag, der er karakteristisk for netop falafelkrydring.

Som navnet antyder, er blandingen tænkt til falafel: rørt ned i en base af blødlagte, rå kikærter sammen med hvidløg, løg og persille, inden massen formes og steges. Men blandingen er langt fra begrænset til falafel alene — den samme kombination af krydderier fungerer godt i en hjemmelavet dip, i en marinade til kylling, eller drysset over ristede rodfrugter, hvor de sødlige toner fra kanel og allehånde spiller sammen med rodfrugternes naturlige sødme.

Der er ikke oplyst en næringsværditabel for varen, hvilket er almindeligt for krydderiblandinger uden tilsat fedt eller sukker. Med 106,32 kr. pr. kilo er falafelkrydderiet den mest prisvenlige af de fire Kilic-produkter i dette udtræk, og forskellen til de øvrige tre er ikke stor nok til, at prisen alene bør afgøre valget — det er sammensætningen af krydderier, der bestemmer, hvilken ret blandingen passer bedst til.