Engelske muffins

Posen på 335 gram koster 14,25 kr. hos Bilka, svarende til 42,54 kr. pr. kilo. Det er seks engelske muffins fra Sallings eget mærke — de runde, flade hvedeboller drysset med majsgryn, som er kendt fra den britiske morgenmadstradition.

Varedeklarationen viser hvedemel, vand og majsgryn som de første ingredienser, tilsat gær og sirup af invertsukker for sødmen. Hvedegluten er tilsat for at styrke dejens struktur, mens et surhedsregulerende middel (E262), et fortykningsmiddel (E412), dextrose, en emulgator (E481), en syre (E330) og et melbehandlingsmiddel (E300) tilsammen sørger for konsistens og holdbarhed. Posen advarer om, at produktet kan indeholde spor af havre, æg, soja, mælk, sesamfrø og lupin — en bred allergiliste, der er værd at tjekke, hvis der er allergi i husstanden.

Engelske muffins adskiller sig fra almindeligt franskbrød ved den flade, runde form og den karakteristiske gryn-drys, der giver en let sprød overflade. De ristes typisk i to halvdele i brødristeren eller på panden, inden de smøres med rigeligt smør, eller toppes med spejlæg og bacon til en britisk-inspireret morgenmad. Formatet — seks boller i samme pose — gør dem oplagte til en weekendmorgenmad for en hel familie.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 938 kJ, svarende til 221 kcal, 1 gram fedt (heraf 0,1 gram mættede fedtsyrer), 42 gram kulhydrat (heraf 3,5 gram sukkerarter), 9,6 gram protein og 1 gram salt. Det lave fedtindhold skiller engelske muffins ud fra mange andre bagværkstyper — det meste af energien kommer fra kulhydrat, ikke fra fedt, hvilket passer til brødets rolle som base for smør og pålæg snarere end et fedtrigt bagværk i sig selv.

Posen bør lukkes tæt til mellem hver gang for at holde bollerne friske, og resten kan med fordel fryses ned, hvis alle seks ikke spises inden for få dage. 42,54 kr. pr. kilo er den pris, RadarSuper anker som fakta i dag hos Bilka.