Ekstra jomfruolivenolie øko

Flasken på 750 milliliter koster 92,00 kr. hos Bilka til tilbudsprisen, ned fra normalprisen på 115,00 kr. Det giver 122,67 kr. pr. liter til tilbudsprisen, mod 153,33 kr. pr. liter til normalprisen — en besparelse på 30,67 kr. pr. liter, hvis man handler, mens tilbuddet står ved. Olien er økologisk, og varedeklarationen er så kort, som den kan blive: olivenolie, og intet andet.

At ingredienslisten kun rummer ét ord, er ikke usædvanligt for ekstra jomfruolivenolie — det er per definition en ren, koldpresset olie uden tilsætning, hvor kvaliteten i stedet handler om, hvilke oliven olien er presset af, og hvordan de er høstet og presset. Beskrivelsen fra Bilka fremhæver en frisk, rund aroma med en medium krydret smag, hvilket peger på en olie, der er beregnet til mere end blot at være neutral stegefedtstof — den er tænkt til at bidrage med egen karakter til retten.

Næringsindholdet pr. 100 gram er, som det er typisk for olie: 3448 kJ/824 kcal, 91,6 gram fedt (heraf 15,2 gram mættede fedtsyrer), og intet kulhydrat eller protein. Det høje kalorietal er en konsekvens af, at olie er ren fedt — 91,6 gram fedt pr. 100 gram er tæt på det teoretiske maksimum, hvilket bekræfter, at der ikke er tilsat vand eller andre stoffer, der ville fortynde fedtindholdet.

En medium krydret ekstra jomfruolivenolie som denne er alsidig i køkkenet: den tåler godt at blive brugt til ovnbagte grøntsager og supper, hvor varmen trækker aromaen frem, men fungerer også som en rå topping til fisk eller salater, hvor den krydrede karakter kommer tydeligere til udtryk uden at blive dæmpet af tilberedningen. Fordi olien er ekstra jomfru, bør den helst ikke opvarmes til meget høje temperaturer over længere tid, da det både kan påvirke smagen og nedbryde nogle af de forbindelser, der giver olien dens karakter.

Prisen på 92,00 kr. er den, der gælder lige nu som tilbud; om den holder, når du læser med, kan du følge i prishistorikken her på siden.