Ekstra jomfruolivenolie øko

Flasken på 0,5 liter koster 81,18 kr. hos Bilka, svarende til 162,36 kr. pr. liter. Det er den normale hyldepris — der er ingen kampagne registreret i dette udtræk. Produktet er økologisk ekstra jomfruolivenolie fra den tunesiske producent Terra Delyssa, koldpresset direkte fra oliven uden brug af varme eller kemiske opløsningsmidler.

Den økologiske certificering betyder, at olivenlundene er dyrket uden syntetiske pesticider eller kunstgødning, og at produktionskæden fra træ til flaske er kontrolleret og godkendt efter EU's regler for økologisk landbrug. For en flydende, presset vare som olivenolie er det især fraværet af pesticidrester på selve frugten og i presseprocessen, der adskiller den økologiske variant fra en konventionelt dyrket olivenolie.

Ingredienslisten er kort, som den er for de fleste olivenolier: udelukkende olivenolie af høj kvalitet, presset direkte fra oliven ved mekaniske processer. "Koldpresset" betyder, at olien er udvundet uden opvarmning, hvilket bevarer flere af de naturlige smagsstoffer og antioxidanter, end en varmepresset eller raffineret olie ville gøre. "Ekstra jomfru" er den højeste kvalitetskategori for olivenolie, som stiller krav til både syreindhold og smagsprofil.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 3374 kJ/821 kcal, 91,2 gram fedt (heraf 19,2 gram mættede fedtsyrer), 0 gram kulhydrat, 0 gram protein og 0 gram salt. Det høje kalorie- og fedtindhold er forventeligt for ren olie — al energien kommer fra fedtstoffet, og forholdet mellem mættet og umættet fedt (19,2 gram mættet ud af 91,2 gram i alt) afspejler olivenoliens overvejende umættede fedtsyresammensætning, primært enkeltumættet oliesyre.

Producentens egen beskrivelse fremhæver en mild og afrundet smag, der egner sig til både madlavning og dressinger — brug til stegning ved lav varme, som base i marinader eller til at pifte salater op. Formatet på 0,5 liter er en mellemstørrelse, mindre end de store dunke, der ofte findes i storkøbsafdelinger, men større end de små flasker til rent pyntebrug.

Tunesien er et af verdens største producentlande af olivenolie, med en produktion, der historisk går flere tusind år tilbage til fønikisk og romersk tid, da regionens tørre, varme klima og kalkholdige jord viste sig velegnet til oliventræer. Terra Delyssa er en af de tunesiske producenter, der eksporterer økologisk certificeret ekstra jomfruolivenolie til det europæiske marked. Opbevares flasken mørkt og køligt, holder olien sig bedst — lys og varme fremskynder harskning af de umættede fedtsyrer, som udgør størstedelen af olien.