Ekstra jomfruolivenolie

Flasken på 500 ml koster 99,92 kr., svarende til 199,84 kr. pr. liter. Dette udtræk indeholder ikke anden olivenolie fra Bilka at sammenligne literprisen med, så tallet står alene som dagens pris på denne konkrete flaske.

De Ceccos Classico Olio Extra Vergine Di Oliva er en ekstra jomfruolivenolie fra Italien med en smuk gylden farve. Ingredienslisten er, som for al ren olivenolie af denne kvalitet, kun ét ord: olivenolie — betegnelsen »ekstra jomfru« er en beskyttet kvalitetskategori inden for EU, som stiller krav til blandt andet syreindhold og udvindingsmetode; olien skal være koldpresset mekanisk, uden kemisk raffinering, for at bære betegnelsen.

Smagsprofilen beskrives som en tydelig duft af oliven med strejf af græs, samt en god og velafbalanceret smag, der er tænkt til at tilfredsstille selv de mest kræsne smagsløg. Det er karakteristika, der typisk kendetegner olivenolier af høj kvalitet fra etablerede italienske producenter, hvor både høsttidspunkt og presningsmetode har stor betydning for det færdige resultat.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 3389 kJ/824 kcal, hele 91,6 gram fedt (heraf 14 gram mættet), og hverken kulhydrat, sukkerarter eller protein. Tallene afspejler, at olivenolie er ren fedtkilde — energiindholdet på 824 kcal pr. 100 gram er højt, men det er, som det er tilfældet for alle rene olier, fordi fedt generelt indeholder mere end dobbelt så meget energi pr. gram som kulhydrat og protein.

Brugsmæssigt er ekstra jomfruolivenolie alsidig: brug den kold til dressinger og vinaigretter, hvor den friske, grønne smag kommer bedst til udtryk, eller varm til stegning og bagning, hvor den tilfører en mild olivensmag til retten. Fordi den er koldpresset og uraffineret, er den mest velegnet til lettere stegning ved moderat varme snarere end høj temperatur, da for kraftig opvarmning kan nedbryde nogle af de smagsgivende forbindelser, en ekstra jomfruolie er kendt for.

Flasken opbevares mørkt og køligt, gerne i et skab frem for direkte sollys, da lys og varme kan fremskynde harskning af olien. Holdbarheden er lang, uåbnet, men når flasken først er åbnet, bør olien bruges inden for et par måneder for at bevare den friske smag bedst muligt.

Prisen på 99,92 kr. er den ordinære pris i dette udtræk, uden aktuel kampagne.