Ekstra fint salt m. jod

Beholderen på 125 gram koster 4,95 kr. hos Bilka, svarende til 39,60 kr. pr. kilo — der er ikke tale om tilbud, det er den normale hyldepris. Det er Jozos ekstra fine bordsalt tilsat jod, en vare de fleste danske husstande har stående, uden at tænke videre over den.

Navnet Jozo stammer fra den hollandske forkortelse for jodsalt, og varedeklarationen bekræfter formålet: salt (NaCl), jod (1,3 mg jod pr. 100 gram) og et antiklumpningsmiddel (E535, natriumferrocyanid, som er tilladt i salt netop for at holde det løst og strøbart). Det er en kort liste — tre ingredienser i alt — hvilket er typisk for et raffineret bordsalt frem for et mineralsk eller flagesalt med spormineraler.

Jodtilsætningen er ikke tilfældig. Danmark indførte i 1998 obligatorisk jodberigelse af husholdningssalt og salt til brødfremstilling for at forebygge jodmangel og de dertilhørende stofskiftesygdomme i befolkningen. Et salt uden jod-tilsætning findes stadig i handlen til bestemte formål, men det almindelige bordsalt, som denne beholder er et eksempel på, er en del af den folkesundhedsindsats.

Næringsmæssigt er saltet næsten rent natriumklorid: 0 kJ/0 kcal og 99,9 gram salt pr. 100 gram — der er intet fedt, kulhydrat eller protein at nævne, fordi salt ikke er et fødevareprodukt i energimæssig forstand, men et krydderi og et konserveringsmiddel. Den fine, letflydende kornstørrelse gør saltet velegnet både i madlavningen og som bordsalt, hvor det opløses hurtigt.

I dette udtræk findes en anden vare i nøjagtig samme underkategori — Krydderier — nemlig tørret rosmarin fra Salling, som koster 250,00 kr. pr. kilo. Forskellen på 39,60 kr. mod 250,00 kr. pr. kilo illustrerer ikke, at det ene produkt er 'billigere' i nogen generel forstand, men at et industrielt fremstillet bordsalt og en tørret urt sælges efter helt forskellig logik: salt bruges i store mængder til lav literpris, mens en tørret urt sælges i små portioner, hvor kiloprisen bliver høj, selvom prisen pr. brug er lav.

Beholderen er beregnet til at stå fremme i køkkenet eller på spisebordet, og med en pris på under 5 kroner er det en af de varer, hvor selve emballagens holdbarhed og strøeevne betyder mere for dagligdagen end kiloprisen i sig selv.

Sundhedsstyrelsen anbefaler generelt at begrænse det daglige saltindtag, uafhængigt af, om saltet er beriget med jod eller ej — jodtilsætningen ændrer ikke på denne anbefaling, den sikrer blot, at det salt, man alligevel indtager, også bidrager med et nødvendigt næringsstof. Med en pris på 4,95 kr. og en lang holdbarhed er dette en af de varer, hvor prisudsving sjældent er dramatiske — men RadarSuper følger alligevel prishistorikken, så det er muligt at se, om 39,60 kr. pr. kilo ligger stabilt eller har flyttet sig over tid.