Durumkernestykker øko

Durumkernestykker er et groft, økologisk brød i en praktisk størrelse på 350 g, bagt med en blanding af hvedemel, durumhvedemel og hele durumhvedekerner. Derudover indgår hvedeflager, rugflager, bygmaltsekstrakt og en surdej på hvedemel, hvilket giver en saftig krumme og en let syrlig smag. Saltet er tilsat jod, og E 300 (ascorbinsyre) er brugt som melbehandlingsmiddel.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 236 kcal, 46 g kulhydrater med kun 0,8 g sukkerarter, 7,6 g protein og 1,2 g fedt, heraf 0,2 g mættet fedt. Saltindholdet er 1,08 g pr. 100 g. Det gør stykkerne til et mættende brød med et moderat fedtindhold.

Durumkernestykkerne passer godt til morgenmaden, frokosten eller som tilbehør til aftensmaden. De kan spises som de er, ristes let, eller bruges som base for pålæg som ost, skinke eller grøntsager. Den grove struktur gør dem også velegnede til at dyppe i suppe eller som følge til en salat.

Opbevares tørt og ikke for varmt, gerne i en brødkasse eller en lukket pose, så de holder sig saftige. Stykkerne kan også fryses ned og tøs op ved stuetemperatur eller i ovnen. Bemærk, at de kan indeholde spor af mælk og sesamfrø.