Dild, Afskåret

Bundtet koster 17,00 kr. hos Bilka. Varen sælges pr. stykke og har ikke en kilo- eller literpris, da det er en afskåret krydderurt uden opgivet vægt i dette udtræk — netbutikken oplyser ingen kilopris for denne vare. Det er hyldeprisen, uden aktuel kampagne. Dilden er dyrket i Marokko, ifølge oprindelsesmærkningen.

Der foreligger hverken ingrediensliste eller næringsdeklaration, hvilket er normalt for en frisk, uforarbejdet krydderurt — dild er dild, uden andre ingredienser at deklarere. Ifølge varens egen beskrivelse smager dild intenst og lidt skarpt med et frisk præg af gulerodstop, mens duften er karakteristisk af urter med et strejf af kamfer. Den grønne, fjerlette struktur med de tynde, trådagtige blade er let genkendelig og adskiller dild visuelt fra andre krydderurter som persille eller basilikum.

Dild bruges bredt i det danske og skandinaviske køkken, særligt i forbindelse med fisk og skaldyr. Kombineret med creme fraiche og hvidløg bliver den til en klassisk dip til pil-selv rejer, mens den i en pastaret med ost, peberrodscreme og frisk laks tilføjer et friskt modspil til de fede, cremede elementer. Til varme retter anbefaler producenten at tilsætte dilden sent i tilberedningen, når retten næsten er færdig — dild mister hurtigt sin friske smag og aroma ved længere tids varmebehandling, i modsætning til mere robuste urter som timian eller rosmarin, der tåler længere kogetid.

Opbevaring bør ske køligt, og dild kan også fryses ned, hvis bundtet er større, end der skal bruges med det samme. Et vigtigt opbevaringstip fra producenten: dild bør ikke opbevares i nærheden af tomater, rød peberfrugt, æbler og pærer, da disse frugter og grøntsager afgiver ethylengas, som fremskynder modning og kan gøre de sarte krydderurter bløde og visne hurtigere, end de ellers ville. Den friske dild er en billig måde at løfte en ret på, og et enkelt bundt rækker typisk til flere retter over et par dage, hvis det opbevares korrekt.