Dadler u. sten

Posen på 100 gram koster 15,00 kr. hos Bilka, svarende til 150,00 kr. pr. kilo. Dadlerne er udstenede, men varedeklarationen advarer alligevel om, at der kan forekomme rester af daddelsten eller stenfragmenter – en almindelig forbeholdsformulering for udstenet tørret frugt, hvor processen ikke er 100 % garanteret fejlfri, og som er værd at være opmærksom på.

Ingredienslisten er kort: udstenede dadler, og intet andet er tilsat – ingen sukker, ingen konserveringsmidler. Varen advarer desuden om mulige spor af cashewnødder, pistacienødder og jordnødder, hvilket typisk skyldes fælles produktions- eller pakkelinjer med nøddeprodukter, ikke at dadlerne selv indeholder nødder.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1414 kJ/334 kcal, 0,7 gram fedt (heraf 0,2 gram mættet), 76 gram kulhydrat (heraf 66 gram sukkerarter – dadlens naturlige sødme, ikke tilsat sukker), 6,7 gram kostfibre, 2,5 gram protein og 0,05 gram salt. Det høje sukkertal er dadlens egen frugtsukker: dadler er blandt de mest sukkerholdige tørrede frugter, netop fordi de i frisk form allerede er meget søde, og tørringen koncentrerer indholdet yderligere.

Dadler bruges i det danske køkken bredt: som snack direkte fra posen, hakket i bagværk og energibarer, eller rørt i grød, yoghurt og salater, hvor den bløde, sejtyggede konsistens og karamelagtige smag giver en naturlig sødme uden tilsat sukker. Den bløde konsistens gør dem også nemme at hakke eller purere, hvis de skal bruges som bindemiddel i for eksempel hjemmelavede energibarer.

Kiloprisen på 150,00 kr. skal ses i lyset af, at tørret frugt generelt koster mere pr. kilo end frisk frugt, fordi tørringsprocessen fjerner vand og dermed vægt – der skal betydeligt mere rå frugt til at fremstille et kilo tørrede dadler end et kilo friske. Dette udtræk indeholder ikke andre tørrede frugtvarer at sammenligne kiloprisen med, så tallet står som et enkeltstående, verificeret prispunkt.

Opbevar posen tæt lukket, tørt og køligt; dadler kan i praksis holde sig i lang tid ved stuetemperatur takket være det lave vandindhold, men bevarer bedst konsistensen, hvis posen lukkes helt til mellem brug.