Croutoner m. hvidløg og persille

Posen på 45 gram koster 12,05 kr. hos Bilka, svarende til 267,78 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris i dette udtræk — der er ikke registreret nogen kampagne på varen. Der er ikke en anden croutonvare i dette udtræk af sortimentet at sammenligne kiloprisen med, så tallet står alene: det er prisen for et lille format tænkt som topping, ikke for brød i almindelig størrelse.

Ingredienslisten er: hvedemel, solsikkeolie, 3 % persille, olivenolie (en blanding af raffineret olivenolie og jomfruolie), gær, 1 % hvidløg, salt og hvedemaltmel. Croutonerne indeholder dermed gluten fra både hvedemel og hvedemaltmel. Deklarationen har desuden en usædvanligt lang liste af 'kan indeholde spor af'-allergener: rug, spelt, jordnødder, soja, mælk, valnødder, cashewnødder, pekannødder, paranødder, macadamianødder, sesamfrø og sennep — typisk for varer produceret på delte produktionslinjer med mange forskellige bagværksprodukter.

Croutoner er små, tørristede eller stegte brødstykker, der oprindeligt opstod som en måde at bruge gammelt brød på, men i dag typisk laves som en selvstændig vare til at tilføje tekstur til retter, der ellers mangler knas — særligt salater og supper. Kombinationen af hvidløg og persille er en af de mest klassiske smagsretninger inden for croutoner, tæt beslægtet med den smag, man selv ville give hjemmelavede croutoner ristet i olivenolie med friskhakket hvidløg.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 470 kcal, 21 gram fedt, heraf kun 2,5 gram mættet fedt, 59 gram kulhydrat, heraf 3,2 gram sukkerarter, 3,4 gram kostfibre, 9,4 gram protein og 2,6 gram salt. Det relativt høje saltindhold er værd at bemærke, hvis croutonerne bruges rigeligt som topping — de er tænkt som et krydret islæt, ikke som en stor del af måltidet.

Ud over salater og supper kan croutoner også bruges som en sprød bund i en simpel forret, for eksempel toppet med en skive tomat og lidt ost, eller knust som en sprød belægning på en gratin. Den lille posestørrelse på 45 gram er tilpasset til at drysse over et par portioner, ikke til at erstatte brød i et helt måltid.