Croissanter

Posen på 280 gram koster 28,00 kr. hos Bilka, svarende til 100,00 kr. pr. kilo. Det er normalprisen — der er ingen kampagne på varen lige nu.

Croissanterne er en frostvare fra Sallings eget mærke, lavet på hvedemel, smør, vand, sukker, gær, æg, salt, hvedegluten, melbehandlingsmidlet E 300 (askorbinsyre) samt enzymerne amylase og xylanase, der forbedrer dejens bearbejdelighed. De kan indeholde spor af soja, hasselnødder og mandler. Med smør på ingredienslisten — ikke margarine eller vegetabilsk fedtstof — er det en croissant efter den klassiske opskrift, hvor smøren giver den lagdelte, luftige krumme.

Til sammenligning ligger en anden frostvare fra samme Frost > Brød og kager-kategori i denne linje, kyllingepølsehornene, på 70,62 kr. pr. kilo — en del under croissanternes 100,00 kr. pr. kilo. Forskellen afspejler i høj grad, at et pølsehorn indeholder kød og fyld, mens en croissant primært er lagdelt hvededej og smør — to forskellige typer varer, ikke et spørgsmål om den ene er et bedre køb end den anden.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1487 kJ/356 kcal, 20 gram fedt (heraf 13 gram mættede fedtsyrer — et tegn på den høje smørandel), 37 gram kulhydrat heraf 6,7 gram sukkerarter, 6,2 gram protein og 0,83 gram salt. De 13 gram mættede fedtsyrer stammer primært fra smørret og er højere, end man ser i croissanter lavet på margarine.

Da croissanterne er en frostvare, opbevares de i fryseren indtil bagning og steges efter anvisningen på posen — typisk et kvarters tid i ovnen, til de er gyldne og sprøde.