Creme fraiche 38% fedt øko

Bakken på 200 gram koster 16,00 kr. hos Bilka, svarende til 80,00 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagne registreret på varen; 16,00 kr. er den normale hyldepris for den økologiske creme fraiche fra Salling ØKO.

Ingredienslisten er kort: økologisk pasteuriseret og homogeniseret fløde samt mælkesyrekultur. Det er den klassiske metode til at lave creme fraiche — fløde tilsat en mælkesyrekultur, der syrner og fortykker fløden til den karakteristiske, lidt tykke men lindt konsistens.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1479 kJ svarende til 359 kcal, 38 gram fedt (heraf 24 gram mættede fedtsyrer), 2,2 gram kulhydrat (heraf 2,2 gram sukkerarter), 2,1 gram protein og 0,06 gram salt. Med 38 gram fedt pr. 100 gram er det den fede udgave af creme fraiche, hvor fedtprocenten er angivet direkte i navnet — der findes også magrere varianter i sortimentet med lavere fedtindhold.

Creme fraichens syrlige smag og cremede konsistens gør den alsidig i køkkenet: som dip, i dressinger, eller vendt sammen med luftigt flødeskum og vaniljesukker som topping på en sommerkage med friske bær. Den kan også bruges til at give kropsfylde og syrlighed til supper og saucer, hvor den tilsættes mod slutningen af tilberedningen for at undgå, at den skiller ved høj varme.

Opbevares på køl og bruges inden datoen på låget. En åbnet bakke bør holdes tæt tildækket i køleskabet og bruges inden for kort tid, da mejeriprodukter med høj fedtprocent er følsomme over for smag fra andre madvarer i køleskabet.