Cordon Bleu af kylling

Pakken med Cordon Bleu af kylling fra Salling koster 41,95 kr. hos Bilka, svarende til 83,90 kr. pr. kilo. Med 500 gram i pakken er det en almindelig frysepakke til flere personer eller flere måltider. Varen ligger også i denne uges tilbudsavis.

Ingredienslisten er lang og lagdelt, som en paneret fyldt kyllingeret typisk er: 61 % kyllingefars (heraf 40 % kyllingekød, vand, kyllingeskind, ærtefibre, kartoffelstivelse, salt, hvidløg, hydrolyseret rapsprotein, dextrose, krydderier med sennepsfrø og hvidløg, aromaer, antioxidanten E 300 og flere naturlige ekstrakter), 19 % panering (hvedemel, vand, gær, krydderier, salt) og 8 % ost (mælk, salt, stabilisator, mælkesyrebakterier, mikrobiel osteløbe) samt 8 % kyllingepålæg tilsat vand (heraf 66 % kyllingekød, vand, modificeret kartoffelstivelse, sojaproteinisolat, salt, sojafibre og flere aromaer og stabilisatorer), og rapsolie. Varen kan indeholde spor af æg og selleri.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 974 kJ/233 kcal, 13 gram fedt (heraf 3,6 gram mættede fedtsyrer), 14 gram kulhydrat (heraf 1,3 gram sukkerarter), 14 gram protein og 1,4 gram salt. Fordelingen mellem fedt, kulhydrat og protein er relativt jævn, hvilket er typisk for en paneret, fyldt kødret, hvor panering bidrager med kulhydrat og osten og kyllingefarsen med fedt og protein. Sennep, mælk, hvede (gluten) og soja er de sikre allergener, med mulige spor af æg og selleri.

Cordon Bleu tilberedes enten i ovnen ved 180 grader i 25-30 minutter eller på panden ved middel varme i 10-12 minutter på hver side, til kyllingen er gennemstegt og paneringen gylden. Retten er den klassiske skinke- og ostefyldte panerede kyllingefilet, her fremstillet af kyllingefars fremfor en hel filet, hvilket er almindeligt i frostretter i denne prisklasse.

Opbevares i fryseren indtil tilberedning, og følg altid tilberedningsvejledningen for at sikre, at kyllingefarsen er gennemstegt hele vejen igennem — det er særligt vigtigt ved fars sammenlignet med en hel filet, da fars kan skjule utilstrækkelig stegning i midten. Ved 83,90 kr. pr. kilo er prisen typisk for en frossen, paneret fyldt kyllingeret i denne størrelse.