Cocktailpølser øko

Pakken på 150 gram koster 27,95 kr. hos Bilka, svarende til 186,33 kr. pr. kilo. Det er Sallings økologiske cocktailpølser — små pølser i lammetarm, tænkt som topping og festmad snarere end en hovedret i sig selv.

Ingredienslisten er kort for en pølsevare: 86 % økologisk grisekød, vand, økologisk kartoffelmel som binder, økologiske krydderier, havsalt, det surhedsregulerende middel E 330 (citronsyre) og lammetarm som skind. Med 86 % kød er andelen markant højere, end man ser i mange almindelige cocktailpølser, hvor stivelse og vand ofte fylder mere — det høje kødindhold er typisk for økologiske pølsevarer, hvor reglerne for tilsætningsstoffer er strammere.

Cocktailpølser i denne størrelse er lavet til at spises som de er, kolde eller varmet, ofte som en del af et koldt bord, en børnefødselsdag eller en let anretning til en drink. De kan varmes kort i ovnen eller på panden og serveres med en dip — sennep, ketchup eller en hjemmelavet cocktailsauce er de klassiske følgesvende.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1146 kJ/274 kcal, 22 gram fedt (heraf 9,7 gram mættet), 4,2 gram kulhydrat, 0 gram sukkerarter, 15 gram protein og 1,8 gram salt. Proteinindholdet på 15 gram pr. 100 gram er relativt højt for en pølsevare og afspejler det høje kødindhold på 86 % — samtidig er fedtindholdet på 22 gram, heraf knap halvdelen mættet, et forventeligt niveau for en pølse lavet af grisekød uden fedtreduktion.

Pølserne opbevares på køl og bør spises inden for kort tid efter åbning.

Cocktailpølser i mini-format er et fast indslag ved danske børnefødselsdage og familiefester, hvor størrelsen gør dem lette at spise med fingrene uden bestik. Den økologiske variant er en del af en bredere tendens i dansk dagligvarehandel, hvor økologiske versioner af klassiske pølsevarer efterspørges af forældre, der ønsker økologi også i festmaden, ikke kun i hverdagsindkøbet.

Prisen på 27,95 kr. er den almindelige hyldepris uden kampagne lige nu. Prishistorikken her på siden viser, om 186,33 kr. pr. kilo er en typisk pris for økologiske cocktailpølser over tid.