Turkish mini delight

Æsken på 400 gram koster 64,40 kr. hos Bilka, svarende til 161,00 kr. pr. kilo. Det er en anden slags slik end de chokoladeprodukter, der ellers fylder meget i denne gennemgang – turkish delight er en geléslik uden chokolade, og kiloprisen skal derfor ikke sammenlignes direkte med for eksempel chokoladekugler eller dekorationschokolade, som er en anden vare med en anden fremstillingsproces.

Ingredienslisten er typisk for geléslik: sukker, majsstivelse, glukosesirup, syre (E 330, citronsyre), aromaer og farvestofferne E 100, E 141, E 160 og E 162. Det er farvestofferne, der giver de små stykker turkish delight deres forskellige farver, mens majsstivelsen og glukosesirupen skaber den bløde, sejlivede konsistens, geléslik er kendt for. Varedeklarationen advarer om, at produktet kan indeholde spor af sesam, nødder og jordnødder, selvom ingen af delene indgår som tilsigtede ingredienser.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1513 kJ/356 kcal, 0 gram fedt, 89 gram kulhydrat (heraf hele 75 gram sukkerarter) og 0 gram protein. Det er tal, der er typiske for ren geléslik uden fedtindhold – al energien kommer fra kulhydrat, og langt størstedelen af det er sukker.

Æsken er tænkt som en gave snarere end en hverdagsindkøb: den yndige emballage gør den velegnet som værtindegave eller til at sætte frem som fredagsslik, og producenten foreslår den serveret sammen med aftenkaffen for et sødt og eksotisk indslag. Turkish delight har rødder i osmannisk konfekt og sælges typisk i netop denne form – små, farvede terninger drysset med melis eller kokos, pakket tæt i en æske eller pose.

Navnet »turkish delight« er den engelske betegnelse for det, der på tyrkisk hedder lokum – en konfekttype med rødder tilbage til det osmanniske rige. Den bløde konsistens opnås ved at koge sukker og stivelse sammen ved lav varme i lang tid, hvilket adskiller processen fra almindelig vingummiproduktion, der typisk bruger gelatine som bindemiddel i stedet for stivelse.

Med en kilopris på 161 kr. og en holdbarhed, der som regel er lang for tør geléslik, er æsken et produkt, der kan stå i skabet og vente på en anledning, uden at det haster med at blive spist med det samme.