Chorizoruller m. ko-, gede- og fåremælksost

Chorizoruller med ko-, gede- og fåremælksost fra Salling koster 33,25 kr. hos Bilka for 66 gram, svarende til 503,79 kr. pr. kilo. Det er den højeste kilopris blandt de to chorizoprodukter i denne uges udtræk — chorizo i skiver fra Noel koster 201,00 kr. pr. kilo — men de to varer er reelt forskellige produkter: rullerne er en kombination af chorizopølse og ost, mens Noels vare er ren, skiveskåret chorizo uden ost. Prisen pr. kilo afspejler dermed ekstra ingrediens (ost) og et mere bearbejdet, sammensat produkt, ikke nødvendigvis en dyrere chorizo i sig selv.

Varedeklarationen viser, at rullerne består af 63 % ko-, gede- og fåremælksost (lavet af de tre mælketyper, salt, en stabilisator, konserveringsmidlet æggelysozym, osteløbe og kulturer) rullet omkring 37 % chorizopølse af grisekød, salt, røget paprika, cayennepeber, mælkepulver, dextrose, hvidløgspuré, acerolabærekstrakt, muskatnød, oregano, starterkultur og to konserveringsmidler. Deklarationen bemærker desuden, at rester af benstykker kan forekomme — en almindelig advarsel for produkter med finthakket kød.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.472 kJ/355 kcal, 28 gram fedt (heraf 15 gram mættet), 3,8 gram kulhydrat (heraf 1,7 gram sukkerarter), 21 gram protein og 2,2 gram salt — et fedt- og proteinrigt produkt, typisk for en kombination af charcuteri og ost.

Rullerne er tænkt som snack eller en lækker hapser, og de fungerer også godt på et tapasbræt sammen med andre oste, skinker, tapenader og oliven.