Chorizo

Pakken på 90 gram koster 15,95 kr. hos Bilka, svarende til 177,22 kr. pr. kilo. Der er ingen tilbudspris i skrivende stund.

Ingredienslisten er angivet pr. 100 gram færdigvare og starter med 135 gram svinekød — et tal, der er højere end 100, fordi chorizoen er en tørret pølse, hvor vand fordamper under modningsprocessen, så det færdige, tørrede produkt vejer mindre end den mængde kød, der oprindeligt gik ind i det. Resten af listen er svinefedt, salt, laktose og mælkeprotein, paprika, dextrin, dextrose, krydderier, naturlig aroma, paprikaekstrakt, antioxidanten E301 og konserveringsmidlet E250. Pakken kan indeholde spor af soja. At en kødvare som chorizo indeholder laktose og mælkeprotein er værd at bemærke — det er ikke en selvfølge i en pølse, og relevant ved mælkeallergi eller laktoseintolerance.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.330 kJ/320 kcal, 24 gram fedt (heraf 9,6 gram mættede fedtsyrer), 5 gram kulhydrat (heraf 5 gram sukkerarter, som stammer fra den tilsatte dextrose), 21 gram protein og 4 gram salt. Saltindholdet på 4 gram pr. 100 gram er højt, hvilket er typisk for tørrede, saltede pølsetyper, der er konserveret netop gennem salt og tørring.

Chorizoskiverne har den kraftige, røgede og let krydrede smag, der kendetegner den spanske pølsetype, primært drevet af paprika. Brug dem i en spansk omelet, som topping på en pizza, eller server dem på et tapasfad sammen med andre spanske specialiteter. Opbevar pakken på køl og luk den tæt efter anbrud, så skiverne ikke tørrer yderligere ud eller optager lugt fra andre varer i køleskabet.