Chorizo i tern

Pakken på 130 gram koster 22,95 kr. hos Bilka, svarende til 176,54 kr. pr. kilo. Det er paprikakrydret chorizo skåret i tern, fra Bilkas eget mærke Salling, tænkt som en hurtig smagsgiver frem for et hovedingrediens i store mængder.

Ifølge varedeklarationen er der for hver 100 gram færdigvare brugt 84 gram grisekød og 34 gram grisefedt — tallene summerer til over 100, fordi de angiver mængden af råvare inden tilberedning og vandtab, en almindelig måde at deklarere kødprodukter på. Dertil kommer salt, 3 gram paprika, som giver den karakteristiske røde farve og krydrede smag, dextrose, hvidløg, muskatnød, oregano og en starterkultur, der modner pølsen, samt konserveringsmidlet E 250 og et antioxidant (E 301).

Paprikaen er den ingrediens, der definerer chorizo som pølsetype og adskiller den fra andre spegepølser: den giver både farve og en let røget, krydret smag, uden nødvendigvis at være decideret stærk.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1586 kJ/383 kcal, 32 gram fedt (heraf 11 gram mættede fedtsyrer), 0,9 gram kulhydrat (heraf 0,9 gram sukkerarter), 22 gram protein og 3,2 gram salt — et højt fedt- og proteinindhold, typisk for en spegepølse, hvor kød og fedt udgør størstedelen af vægten efter tørring.

Ternene er tænkt til at gå direkte i gryden: i paella, pastaretter, omeletter eller på pizza, eller serveret lune som tapas sammen med brød, oliven og ost. Bemærk, at varen ved seneste opdatering var markeret som midlertidigt ikke tilgængelig i netbutikken.