Chorizo

Pakken på 160 gram koster 42,95 kr. hos Bilka, svarende til 268,44 kr. pr. kilo. Det er chorizoen fra Højer Pølser — en spegepølse med spansk inspiration, krydret og med en intens smag, ifølge producenten velegnet til tapas. Varen er i skrivende stund ikke på lager i netbutikken, men prisen og kiloprisen er de senest registrerede.

Ingredienslisten oplyser svinekød og oksekød som hovedingredienser, angivet på varedeklarationen som 116 gram svinekød og 29 gram oksekød — tal, der formentlig er opgivet som råvægt før spegningsprocessen reducerer vandindholdet, snarere end som en almindelig procentfordeling af den færdige vare. Derudover indeholder pølsen salt, krydderier, starterkultur og dextrose, samt konserveringsmidlet E250 og antioxidanten E301.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1622 kJ/388 kcal, 31 gram fedt (heraf 12 gram mættede fedtsyrer), 2,8 gram kulhydrat (heraf 2,7 gram sukkerarter), 25 gram protein og 4,4 gram salt. Både fedt- og saltindholdet er højere end i de øvrige spegepølser i samme optælling, hvilket er typisk for en tørret, krydret chorizo sammenlignet med kogte pølsetyper som rullepølse og sylte.

Til sammenligning kostede de øvrige varer i kategorien Køl > Pålæg og fiskepølser > Spegepølse ved denne optælling mellem 69,88 og 154,14 kr. pr. kilo. Chorizoens 268,44 kr. pr. kilo er den højeste af dem alle i denne optælling — en forskel, der afspejler både kødsammensætningen med oksekød og den mere omfattende krydring og spegningsproces.

Varebeskrivelsen foreslår chorizoen til tapas eller som en smagfuld ingrediens, når man ønsker at tilføje ekstra krydderi til en ret — for eksempel skåret i tern og stegt sammen med grøntsager eller bælgfrugter.