Fiskeboller m. chiu chow

Posen på 200 gram koster 32,25 kr. hos Bilka, svarende til 161,25 kr. pr. kilo. Samme leverandør sælger også stegte fisketern med samme chiu chow-krydring i en større pose på 250 gram — til nøjagtig samme stykpris, 32,25 kr. Fordi den pose vejer 50 gram mere, bliver kiloprisen dér lavere: 129,00 kr. pr. kilo. Det er altså to varer fra samme mærke og samme pris pr. pose, men 32,25 kr. forskel pr. kilo, udelukkende fordi denne pose er mindre.

Fiskebollerne er lavet af fiskekød fra Priacanthus tayenus og Nemipterus spp., som udgør 55 % af varen — en højere fiskeandel end i fisketernene fra samme mærke. Resten er vand, salt, modificeret tapiokastivelse, det surhedsregulerende middel E 325, sojaolie, tapiokastivelse, smagsforstærkeren E 621, transglutaminase samt de fugtighedsbevarende midler E 450 og E 451. Transglutaminase bruges til at binde fiskemassen sammen til de runde boller, en teknik der er almindelig i asiatisk fiskebolle-produktion.

Fiskeboller med chiu chow er en klassisk sydøstasiatisk spise, krydret efter den sydkinesiske chiu chow-tradition, der er udbredt i Thailand. Producentens forslag er at servere bollerne med ris eller i en suppe — en anvendelse, der passer godt til bollernes faste, spiseklare form, hvor de blot skal opvarmes igennem, enten kogt direkte i suppen eller stegt på panden.

Der er ikke opgivet nogen næringsdeklaration for fiskebollerne i netbutikken (nutrition: null), i modsætning til fisketernene fra samme mærke, som har en fuld tabel. Det eneste håndfaste tal om selve fiskeindholdet er derfor de 55 % fiskekød, der fremgår af ingredienslisten — for kalorie-, fedt- og saltindhold må man tjekke den fysiske emballage.