Chips m. trøffel

Posen koster 18,95 kr. hos Bilka for 150 gram, svarende til 126,33 kr. pr. kilo. Der er ikke tale om en tilbudspris i dette udtræk — det er den normale hyldepris.

Varen er Kettle Cooked Chips med trøffelsmag fra Ok Snacks, kendetegnet ved en tyk udskæring, som ifølge varebeskrivelsen giver chipsene et ekstra bid. Ingredienslisten viser 69 % kartofler og 26 % solsikkeolie som hovedbestanddele, tilsat maltodextrin, havsalt, løg, krydderi af hvidløg og sort peber, gærekstrakt, champignonpulver, aromaer og trøffel. Champignonpulveret og aromaerne er med til at forstærke den jordagtige, svampeagtige smagsprofil, som trøffel er kendt for, sammen med den faktiske trøffel i ingredienslisten.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.990 kJ/477 kcal, 25 gram fedt — heraf 2,5 gram mættede fedtsyrer — 52 gram kulhydrat, hvoraf 0,4 gram sukkerarter, 7,8 gram kostfibre, 7 gram protein og 0,96 gram salt. Det høje fedtindhold på 25 gram pr. 100 gram er typisk for kettle cooked-chips, hvor den tykkere udskæring og den længere stegetid i olie giver chipsene deres karakteristiske sprødhed og bid, men også et højere fedtindhold end tyndere, almindelige chips.

Trøffelsmag er i de senere år blevet almindelig i snackkategorien, hvor den bruges til at give chips og lignende produkter et mere raffineret, restaurantagtigt præg sammenlignet med klassiske smage som salt eller paprika. Kettle cooked-metoden, som denne pose er lavet efter, går ud på, at kartoffelskiverne steges i mindre portioner ('kedler') i stedet for på et kontinuerligt bånd, hvilket giver en langsommere stegning og dermed en tykkere, mere ujævnt sprød chip med tydeligere bid end den tynde, ensartede standardchip. Metoden er oprindeligt amerikansk og bruges i dag af flere producenter, der ønsker en mere håndværkspræget profil på deres chips.

Ifølge varebeskrivelsen er chipsene perfekte til filmaftener eller en god grillaften med venner, hvor der er brug for et ekstra bid til menuen. Posen oplyser desuden, at oprindelsen af kartoflerne fremgår af stemplet på emballagen, og at chipsene er pakket i beskyttende atmosfære, hvilket er en almindelig metode til at holde chips sprøde og friske længere uden brug af konserveringsmidler i selve chipsen. En åbnet pose bør lukkes tæt og opbevares tørt for at bevare sprødheden.